石榴果实采后的生理变化研究

来源 :莱阳农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:suriq
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以石榴(Punica granatum L.)为试材对我国临潼石榴的2个主栽品种(净皮甜,三白甜)果实采后的生理变化进行了研究。结果表明,采后石榴的呼吸动态呈现非跃变型。果内乙稀含量很低,并呈现时有时无的不连续产生。由蒸腾引起的果实迅速失水和萎蔫是石榴贮藏中的主要问题之一。当果实鲜重降低了5.82%~6.32%时,石榴即开始发生皱皮;萎蔫现象。净皮甜石榴采后可溶性固形物比较稳定,三白甜石榴从贮藏开始的14.1%降至12.1%。在贮藏期间,果汁可滴定酸也有所下降。三白甜石榴果汁无色,净皮甜品种果汁颜色随贮藏
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