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1．选用良种。选用韭菜F1品种，韭宝F1株高55厘米左右，叶片宽而深绿肥厚，抗病性比较强，耐高温高湿，粗纤维少，韭味辛辣香浓。2．选择地块。韭菜对各类土壤都能适应，以土层深厚、肥沃、保肥和持水性强、偏黏质的壤土最适宜其生长。同时要选择2千米内无厂矿和医院等污染源的地方，地块周围大气环境质量符合环保标准，灌溉用水符合无公害农产品生产用水质量标准。