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从6头装有瘤胃瘘管的公水牛收集瘤胃液和唾液，加干草粉作底物，进行体外厌氧培养。每隔2 h采样测pH、挥发性脂肪酸(VFA)、氨氮(NH3-N)、微生物粗蛋白(MCP)，并在培养结束后测干物质(DM)和酸性洗涤纤维(ADF)消失率。结果显示，与人工唾液相比，唾液使草粉DM和ADF消失率分别提高17.95%(P＜0.01)和15.30%(P＜0.01)；培养液中MCP、NH3-N、总挥发性脂肪酸(TVFA)分别增加9.16%(P＞0.05)，12.24%(P＞0.05)和10.54%(P＜0.05)，乙酸和丙