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<正>黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物,含有18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高;含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮;含有丰富的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等。黑豆具有预防动脉血管硬化、骨质疏松、便秘、抗老防衰、防止大脑老化和美容护发等多种保健功效。黑豆的食用方法较多,磨面可蒸成馒