本试验旨在研究颗粒破碎料调制条件对沙门菌的灭活作用,料形对蛋鸡生产性能、蛋品质及沙门菌污染的影响。选择256日龄罗曼粉蛋鸡2 400只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复200只,分别饲喂颗粒破碎料和粉料,试验期161 d。结果表明:1颗粒破碎料的调制条件能够灭活饲料中浓度为4.4×10~5 cfu/g的沙门菌。2颗粒破碎料组好蛋率、日均采食量和平均蛋重分别比粉料组提高2.15%(P<0.05)、6.73 g(P<0.05)和0.56 g(P<0.05),颗粒破碎料组产蛋率和死淘率优于粉料组,但差异不显著(P>0.05),料蛋比和鸡体重无显著性差异(P>0.05)。粉料组蛋壳颜色和蛋黄色度显著高于颗粒破碎料组(P<0.05),53和57周龄时,粉料组的蛋壳强度和蛋壳厚度显著高于颗粒破碎料组(P<0.05),哈夫单位和蛋白高度无显著性差异(P>0.05)。与粉料组相比,颗粒破碎料组鸡蛋总收入和淘汰鸡收入分别增加3 968.236元和308.722元,饲料支出增加5 980.737元,净收益减少1 703.779元,鸡只净收益减少1.419元/只。粉料中沙门菌、大肠杆菌和霉菌总数含量显著高于颗粒破碎料(P<0.05),两组肛拭子、鸡蛋的沙门菌检测及鸡血清沙门菌抗体检测结果均为阴性。由此可知,颗粒破碎料调制条件对沙门菌有灭活作用,颗粒破碎料有助于提高采食量、好蛋率和蛋重,增加产蛋收益,降低饲料中细菌和沙门菌污染的风险。