【摘 要】
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抗生素的发现及其应用挽救了无数患者的生命，为人类疾病的预防和控制做出了巨大贡献。但抗生素在临床上的广泛使用很快便使细菌出现了耐药性，耐药菌的出现是医学上的严重问题，抗生素耐药性已经成为当今社会共同面临的严峻挑战。乳酸菌作为民众日常生活所食用乳制品中常用的发酵菌种，其产生的耐药性威胁着食品安全和民众健康。文章就乳酸菌的抗生素耐药性、耐药机制、检测方法及控制策略的相关研究进行综述，从而为有效遏制乳酸菌
【基金项目】
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西北民族大学2021年中央高校本科生科研能力训练项目（XBMU21114）；
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抗生素的发现及其应用挽救了无数患者的生命，为人类疾病的预防和控制做出了巨大贡献。但抗生素在临床上的广泛使用很快便使细菌出现了耐药性，耐药菌的出现是医学上的严重问题，抗生素耐药性已经成为当今社会共同面临的严峻挑战。乳酸菌作为民众日常生活所食用乳制品中常用的发酵菌种，其产生的耐药性威胁着食品安全和民众健康。文章就乳酸菌的抗生素耐药性、耐药机制、检测方法及控制策略的相关研究进行综述，从而为有效遏制乳酸菌抗生素耐药性的发展提供思路。
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