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香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定
香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mqj0712
【摘 要】
:
本实验以葡萄糖为标准,以3,5-二硝基水杨酸(DNS)作显色剂,用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量。结果表明:在波长500nm处有最大吸收峰,测定重现性好,标准回收率高,相对误
【作 者】
:
黄广民
刘秋实
【机 构】
:
海南大学食品学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年8期
【关键词】
:
香蕉根部球茎
还原糖
分光光度法
【基金项目】
:
海南省教育厅科研项目(Hj200710)
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本实验以葡萄糖为标准,以3,5-二硝基水杨酸(DNS)作显色剂,用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量。结果表明:在波长500nm处有最大吸收峰,测定重现性好,标准回收率高,相对误差小,效果好。
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