不同尺寸大曲对特香型白酒质量和产量影响的研究

来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dyjianing88
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为考察不同尺寸大曲对特香型白酒出酒率及风格风味的影响,选取大曲车间不同尺寸的曲块,经粉碎后投入酿造车间窖池进行发酵,比较所产基酒的差异。实验结果表明,使用大块曲的产量比使用小块曲产量高,大米出酒率可以提高3%左右,但对特香型白酒的风味有一定的影响,品评结果表明,小块曲的口感较好。
其他文献
辩证唯物主义与软科学研究的哲学方法论李万泰软科学是一门正在形成中的新兴科学,“工欲善其事、必先利其器”。对于任何一门新兴科学来说,都必须首先掌握科学研究的方法,否则就
《孙子兵法》与预防犯罪战略决策(中华人民共和国司法部预防犯罪研究所冯树梁研究员《孙子兵法》是诞生于中国2500年前的一部军事巨著,被誉为“东方兵学鼻祖”、世界古代第一兵书”
邓小平现代化理论研讨会综述张静蓉由浙江省委党校哲学教研室主办的“邓小平现代化理论研讨会”于1994年11月22日在党校举行。来自省内的一些知名学者及校内科研骨干40余人,就邓小平同志现代化理论展开了热烈而深入的探讨。一、邓小平现代化理论的形成和基本框...
社会主义百年风云的信史《从马克思到邓小平》评介刘井山再过几年,20世纪即将过去。20世纪是不平凡的世纪,其中发生了许多重大的历史事件,但最重大的、对人类历史影响最为深远的,是这一世纪和社会主义的命运紧密联系在一起。从本世纪初十月社会主义革命的胜利,到...
实事求是、科学地分析我国未来粮食生产问题─—兼谈布朗先生“未来中国粮食观”给我们的启示荆玉成粮食作为人类生存与发展的第一特殊商品,在我国人口多、耕地少,需求旺的特定
论科学语言及量子力学的保守性□李磊一、科学、语言及思维在建立科学理论体系的过程中,往往需要以一系列巨量的、通常是至为复杂的实验,归纳和演绎工作为基础。而且人们一般相信科学知识就是在这个基础上产生和累积起来的。但只要这种认识活动过程是为一个协调一致的目...
本文摘译自美国威廉·G·沙利文和W·韦恩·克雷库着的《预测基础》第一章的第三部分。文中提到的预测失败的原因及有助干预测成功的观点是很有见解的,颇值得
肩关节周围炎,为肩关节周围软组织退行性、炎症性病变,是以肩部疼痛和肩关节运动功能障碍为主要症状的常见病症,简称肩周炎。笔者自2004年至今采用温通针法治疗肩周炎66例,现将结