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对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行初步探讨。结果表明：采用奶粉：胡萝卜精粉为8：2、葡萄糖25％、异麦芽低聚糖15％的原料配比，经混合、造粒、干燥、胝片等工序制成了一款新型胡萝卜奶片。
新型胡萝卜奶片加工工艺研究
【摘 要】
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对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行初步探讨。结果表明：采用奶粉：胡萝卜精粉为8：2、葡萄糖25％、异麦芽低聚糖15％的原料配比，经混合、造粒、干燥、胝片等工序制成了一款
【机 构】
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广东省农科院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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广东省农产品加工公共实验室资助项目(粤科计字[2004]206号)
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