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[摘 要] 在现代化物流系统中，物流园区是重要的基础设施，同时也是物流节点发展到一定程度的必然产物。针对冷链物流园区当中的各项软、硬件设施进行优化，能够对相关企业进行有效的吸引，使冷链产业获得更快的集成速度。农产品冷链物流园区是一种较为典型的物流节点，其在农产品加工、配送、存储、运输等环节都发挥着关键性的作用，但农产品冷链物流园区规模确定却是一个难题，文章主要围绕这一问题展开分析和探究。
[关键词] 农产品;冷链物流园区;规模确定
[DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2021.23.128
对于农产品冷链物流园区而言，要想实现健康稳定运营，首先就要确定规模，否则，规模不合理会导致供需关系失衡、园区内运行不通畅以及成本投入增加等问题。因此，在项目建设之前，必须要妥善解决好园区规模确定问题，物流园区规模合理，才能使园区的运营更加稳定、高效。因此，有必要针对此类物流园区的规模确定问题进行深入的研究。
1 园区特征
首先，此类物流园区主要服务对象是生鲜农产品，农产品的流通加工是其运行过程中最重要的内容，以促进其提高附加值。未经任何加工的农产品直接进入市场，不仅很难满足广大消费者需求，且效益低下，同时还能出现农产品外部损坏或者是营养流失的情况。以牛肉为例，在冷链技术下，可将其加工为品类40种以上的产品，使产品附加值得到精细化提升，通过规范化包装和无菌加工，可提升产品价值。
其次，农产品冷链物流园区布点多以农产品产地为主，由政府进行统一规划，社会性较强，在物流园区开发、规划过程中，政府发挥着关键性的作用。抵近产地规划可以方便完成农产品从种植到生产、加工的全过程，提高农产品产业链规模化生产的速度，保障其附加值的提高。
再次，农产品在存储、运输的过程中很容易出现腐坏变质、自然损耗的问题，对运输、存储的温度与时效具有更高的要求，从而就要求协调好各个运输环节，且所有物流作业都要充分满足货物所需的各种要求。
最后，在冷链物流园区当中，最为显著的一项附加功能就是可延长农产品的货架期，即便是容易变质的新鲜水果，在经过保鲜、预冷等处理之后，依然能够保鲜30～40天，有利于产品价值的保值与提升。
2 主体功能区的划分
2.1 进货作业区
进货作业区主要负责农产品入园接收工作，结合农产品的不同安全等级对其进行针对性检验。只有通过相关检验后，才能办理入库作业。对于检验不合格的产品，需要坚决排除在外 [1] 。
2.2 保鲜库
对农产品的新鲜状态加以保持是保鲜库的主要功能，其可以在一定时间范围内尽可能地保证产品品质，从而使产品在存储一段时间之后，依然能够拥有刚刚采摘时的鲜活状态。农产品在完成采摘并进行运输、存储时，往往会出现不同程度的营养流失以及生命体状态下降的情况，其营养价值随时间的流逝会逐渐下降。除此之外，病虫害也会影响其保鲜效果，降低其品质，并破坏其营养，最终导致其新鲜度的流失。控制温度、湿度是解决上述问题的重要手段，低温环境有助于降低农产品营养消耗速度，而持续性低温会对农产品保鲜起到良好的效果，但并非意味着温度越低越好。同样，过度低温也会导致农产品被冻伤。保鲜库就是能够为农产品提供适宜且稳定的低温环境，充分满足农产品保鲜存储需求的合理场所。
2.3 冷冻库
冷冻库主要是针对冷冻货物，具体如水产品、家禽、肉类等，其配套设施设备包括制冷系统、附属建筑、隔热库房以及相关温控装置等。在冷库建筑当中，无论是平顶，还是地面和墙壁，通常都需要使用具有保温隔热效果的材料进行处理，以免影响冷库内温度 [2] 。
2.4 中央厨房
随着需求的多样化，冷链物流设施设立中央厨房具有至关重要的作用。通过中央厨房对各种餐饮食材进行初加工、精加工后，即可以成品或半成品的形式存在，通过冷链物流即可将这些产品发送至连锁的超市、门店当中售卖。
2.5 流通加工区
需要对各项农产品进行清洗、分拣、包装和标签粘贴，同时还可以对新鲜水果进行榨汁或加工制作成罐头，能够将各类型质量安全、品质优良的产品提供给下游市场，充分满足广大消费者的多样化和个性化需求。
2.6 配送区
主要负责对园区内农产品进行分拣配货、暂存、装卸搬运等，之后再将产品集中配送到终端市场 [3] 。
3 影响物流园区规模的相关因素
3.1 作业规模影响因素
其一，作业规模会受到空间服务范围的影响，空间服务范围主要就是以园区建设地为核心向四周辐射，从而形成一个固定的范围，在该范围之内可开展农产品物流作业，而园区空间服务覆盖范围的提升，也会使园区中的农产品处理量不断增长。在这种情况下，想要满足园区运营需求，还需要对作业规模进行不断的提升;其二，进入园区加工处理的农产品量也会对园区作业规模产生影响，正常情况下，园区内需要加工处理的农产品越多，园区的建设规模也就越大，在忽视其他因素的基础上，园区内需加工处理农产品量与作业规模成正比;其三，成本也会对园区作业规模产生影响，节约成本是物流的主要目標之一，因此，在对园区作业规模进行确定时，也应将成本作为重点考虑对象，一般可以利用直线法进行管理人员薪资、机械设备租金、固定资产折旧等计算，园区作业规模越大，成本越高。
3.2 占地规模影响因素
园区占地规模通常会受到以下五方面因素的影响：一是园区货运量;二是园区作业需求;三是园区具备的农产品供应能力;四是农产品加工处理量;五是机械自动化水平。
3.3 主体功能区规模影响因素
在园区当中，能够对其主体功能区设计规模造成影响的因素相对较多，包括单位面积内能够存放农产品的体积、周转时长、单位重量体积以及农产品种类等 [4] 。 4 农产品冷链物流园区规模确定研究
农产品冷链物流园区规模的确定，既要满足目前以及未来的物流发展需求，同时还要避免资源浪费问题。正常情况下，可通过功能分区法、时空消耗法以及参数法等对物流园区规模进行确定，但每一种方法都各有利弊，本文主要立足农产品冷链物流园区作业规模确定、总体占地规模确定以及主体功能区域规模确定等重要环节进行重点阐述，具体如下。
4.1 确定作业规模
农产品冷链物流园区作业规模确定，主要就是指在特定时期内园区处理农产品的最大作业量。节约成本是现代化物流发展的关键性目标之一，对于农产品冷链物流园区而言，同样需要考虑成本问题。因此，在对园区中的作业规模进行判断和确定时，必须要对农产品处理量进行充分的考虑，以实现建设成本最小化。在农产品冷链物流区域内，农产品处理量往往具有不确定性，因此，设计出的农产品作业量应该大于最小的农产品处理量，并小于最大的农产品处理量，而且要在两者之间找到一个平衡值，并将其作为物流园区作业规模确定的最佳模型 [5] 。
4.2 确定总体占地规模
关于物流园区规模确定，国内目前还没有一套完善、成熟的方法，通常都是借鉴经济学当中的供需平衡原理，立足物流供需平衡，对影响物流区占地规模各项因素进行分析和研究，之后对占地规模模型进行确定。合理性园区占地规模属于相对性概念，具有动态化特征，在不同阶段需求下，供给水平也是不同的。但在任何时期，物流供需关系基本都是从不平衡向平衡发展，再发展至不平衡，而农产品冷链物流园区作为物流系统的重要组成部分，在出现物流供给和物流需求不平衡的问题时，很容易产生双方相互制约发展的问题。在农产品冷链物流园区当中，农产品的进、出都应本着平衡的基本原则，在特定时期内，园区供给消费市场的农产品量必须要与进入园区的农产品保持平衡，否则就会对园区的健康稳定运营造成影响。因此，在针对占地规模建立确定模型的过程中，必须要对处理供给模型以及入园需求模型分别进行构建，并结合两者的平衡关系，获取园区合理的占地规模。
4.3 确定主体功能区域规模
在对主体功能区面积进行确定时，一般可对时空消耗法进行应用，它主要是用来研究行人的通行特性。从本质上来看，在物流园区当中，农产品的流通过程与行人通行较为相似。在园区不同功能区域内，要想完成农产品的物流作业，必须要有一定的空间和时间资源，这些都需要由功能区来提供，在功能区当中，时间资源是恒定的，因此，便可对时空消耗模型进行建立，以此来确定空间资源 [6] 。
5 结语
综上所述，本文主要对农产品冷链物流园区特征及其主体功能区进行分析，之后研究了影响农产品冷链物流园区规模确定的相关因素，提出建模思路。总之，农产品冷链物流园区规模确定通常会受到多方面因素影响，必须要对这些因素进行综合考量，借助一定的工艺和方法，精准确定园区规模，这样才能确保园区的稳定运营，促进我国农产品冷链物流业的健康发展。 参考文献：
[1]黄建辉，王伟，李泉.广垦农产品冷链物流园区建设SWOT分析及对策[J].中国物流与采购， 2016（18）：66-67.
[2]彭德胜，李铸良，方逵.基于微信平台的农产品冷链物流园信息系统设计与实现[J].农村经济与科技，2016，27（1）： 67- 68.
[3]刘晗兵.基于微信平台下农产品冷链物流园信息系统实现路径研究[J].微型电脑应用，2019，35（11）：106-109.
[4]何园园，欧阳小芽.發展农产品冷链物流助力脱贫攻 坚—— 以毕节试验区为例[J].乡村科技，2019（23）：39-40.
[5]郑炜.农产品冷链物流发展的新模式——现代生态农业产业园区带动农产品冷链物流新发展[J].物流技术与应用，2017（E1）：38-41.
[6]何园园，欧阳小芽.精准扶贫视阈下毕节地区农产品冷链物流体系发展模式构建浅析[J].山西科技，2018，33（4）： 41- 43.
[关键词] 农产品;冷链物流园区;规模确定
[DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2021.23.128
对于农产品冷链物流园区而言，要想实现健康稳定运营，首先就要确定规模，否则，规模不合理会导致供需关系失衡、园区内运行不通畅以及成本投入增加等问题。因此，在项目建设之前，必须要妥善解决好园区规模确定问题，物流园区规模合理，才能使园区的运营更加稳定、高效。因此，有必要针对此类物流园区的规模确定问题进行深入的研究。
1 园区特征
首先，此类物流园区主要服务对象是生鲜农产品，农产品的流通加工是其运行过程中最重要的内容，以促进其提高附加值。未经任何加工的农产品直接进入市场，不仅很难满足广大消费者需求，且效益低下，同时还能出现农产品外部损坏或者是营养流失的情况。以牛肉为例，在冷链技术下，可将其加工为品类40种以上的产品，使产品附加值得到精细化提升，通过规范化包装和无菌加工，可提升产品价值。
其次，农产品冷链物流园区布点多以农产品产地为主，由政府进行统一规划，社会性较强，在物流园区开发、规划过程中，政府发挥着关键性的作用。抵近产地规划可以方便完成农产品从种植到生产、加工的全过程，提高农产品产业链规模化生产的速度，保障其附加值的提高。
再次，农产品在存储、运输的过程中很容易出现腐坏变质、自然损耗的问题，对运输、存储的温度与时效具有更高的要求，从而就要求协调好各个运输环节，且所有物流作业都要充分满足货物所需的各种要求。
最后，在冷链物流园区当中，最为显著的一项附加功能就是可延长农产品的货架期，即便是容易变质的新鲜水果，在经过保鲜、预冷等处理之后，依然能够保鲜30～40天，有利于产品价值的保值与提升。
2 主体功能区的划分
2.1 进货作业区
进货作业区主要负责农产品入园接收工作，结合农产品的不同安全等级对其进行针对性检验。只有通过相关检验后，才能办理入库作业。对于检验不合格的产品，需要坚决排除在外 [1] 。
2.2 保鲜库
对农产品的新鲜状态加以保持是保鲜库的主要功能，其可以在一定时间范围内尽可能地保证产品品质，从而使产品在存储一段时间之后，依然能够拥有刚刚采摘时的鲜活状态。农产品在完成采摘并进行运输、存储时，往往会出现不同程度的营养流失以及生命体状态下降的情况，其营养价值随时间的流逝会逐渐下降。除此之外，病虫害也会影响其保鲜效果，降低其品质，并破坏其营养，最终导致其新鲜度的流失。控制温度、湿度是解决上述问题的重要手段，低温环境有助于降低农产品营养消耗速度，而持续性低温会对农产品保鲜起到良好的效果，但并非意味着温度越低越好。同样，过度低温也会导致农产品被冻伤。保鲜库就是能够为农产品提供适宜且稳定的低温环境，充分满足农产品保鲜存储需求的合理场所。
2.3 冷冻库
冷冻库主要是针对冷冻货物，具体如水产品、家禽、肉类等，其配套设施设备包括制冷系统、附属建筑、隔热库房以及相关温控装置等。在冷库建筑当中，无论是平顶，还是地面和墙壁，通常都需要使用具有保温隔热效果的材料进行处理，以免影响冷库内温度 [2] 。
2.4 中央厨房
随着需求的多样化，冷链物流设施设立中央厨房具有至关重要的作用。通过中央厨房对各种餐饮食材进行初加工、精加工后，即可以成品或半成品的形式存在，通过冷链物流即可将这些产品发送至连锁的超市、门店当中售卖。
2.5 流通加工区
需要对各项农产品进行清洗、分拣、包装和标签粘贴，同时还可以对新鲜水果进行榨汁或加工制作成罐头，能够将各类型质量安全、品质优良的产品提供给下游市场，充分满足广大消费者的多样化和个性化需求。
2.6 配送区
主要负责对园区内农产品进行分拣配货、暂存、装卸搬运等，之后再将产品集中配送到终端市场 [3] 。
3 影响物流园区规模的相关因素
3.1 作业规模影响因素
其一，作业规模会受到空间服务范围的影响，空间服务范围主要就是以园区建设地为核心向四周辐射，从而形成一个固定的范围，在该范围之内可开展农产品物流作业，而园区空间服务覆盖范围的提升，也会使园区中的农产品处理量不断增长。在这种情况下，想要满足园区运营需求，还需要对作业规模进行不断的提升;其二，进入园区加工处理的农产品量也会对园区作业规模产生影响，正常情况下，园区内需要加工处理的农产品越多，园区的建设规模也就越大，在忽视其他因素的基础上，园区内需加工处理农产品量与作业规模成正比;其三，成本也会对园区作业规模产生影响，节约成本是物流的主要目標之一，因此，在对园区作业规模进行确定时，也应将成本作为重点考虑对象，一般可以利用直线法进行管理人员薪资、机械设备租金、固定资产折旧等计算，园区作业规模越大，成本越高。
3.2 占地规模影响因素
园区占地规模通常会受到以下五方面因素的影响：一是园区货运量;二是园区作业需求;三是园区具备的农产品供应能力;四是农产品加工处理量;五是机械自动化水平。
3.3 主体功能区规模影响因素
在园区当中，能够对其主体功能区设计规模造成影响的因素相对较多，包括单位面积内能够存放农产品的体积、周转时长、单位重量体积以及农产品种类等 [4] 。 4 农产品冷链物流园区规模确定研究
农产品冷链物流园区规模的确定，既要满足目前以及未来的物流发展需求，同时还要避免资源浪费问题。正常情况下，可通过功能分区法、时空消耗法以及参数法等对物流园区规模进行确定，但每一种方法都各有利弊，本文主要立足农产品冷链物流园区作业规模确定、总体占地规模确定以及主体功能区域规模确定等重要环节进行重点阐述，具体如下。
4.1 确定作业规模
农产品冷链物流园区作业规模确定，主要就是指在特定时期内园区处理农产品的最大作业量。节约成本是现代化物流发展的关键性目标之一，对于农产品冷链物流园区而言，同样需要考虑成本问题。因此，在对园区中的作业规模进行判断和确定时，必须要对农产品处理量进行充分的考虑，以实现建设成本最小化。在农产品冷链物流区域内，农产品处理量往往具有不确定性，因此，设计出的农产品作业量应该大于最小的农产品处理量，并小于最大的农产品处理量，而且要在两者之间找到一个平衡值，并将其作为物流园区作业规模确定的最佳模型 [5] 。
4.2 确定总体占地规模
关于物流园区规模确定，国内目前还没有一套完善、成熟的方法，通常都是借鉴经济学当中的供需平衡原理，立足物流供需平衡，对影响物流区占地规模各项因素进行分析和研究，之后对占地规模模型进行确定。合理性园区占地规模属于相对性概念，具有动态化特征，在不同阶段需求下，供给水平也是不同的。但在任何时期，物流供需关系基本都是从不平衡向平衡发展，再发展至不平衡，而农产品冷链物流园区作为物流系统的重要组成部分，在出现物流供给和物流需求不平衡的问题时，很容易产生双方相互制约发展的问题。在农产品冷链物流园区当中，农产品的进、出都应本着平衡的基本原则，在特定时期内，园区供给消费市场的农产品量必须要与进入园区的农产品保持平衡，否则就会对园区的健康稳定运营造成影响。因此，在针对占地规模建立确定模型的过程中，必须要对处理供给模型以及入园需求模型分别进行构建，并结合两者的平衡关系，获取园区合理的占地规模。
4.3 确定主体功能区域规模
在对主体功能区面积进行确定时，一般可对时空消耗法进行应用，它主要是用来研究行人的通行特性。从本质上来看，在物流园区当中，农产品的流通过程与行人通行较为相似。在园区不同功能区域内，要想完成农产品的物流作业，必须要有一定的空间和时间资源，这些都需要由功能区来提供，在功能区当中，时间资源是恒定的，因此，便可对时空消耗模型进行建立，以此来确定空间资源 [6] 。
5 结语
综上所述，本文主要对农产品冷链物流园区特征及其主体功能区进行分析，之后研究了影响农产品冷链物流园区规模确定的相关因素，提出建模思路。总之，农产品冷链物流园区规模确定通常会受到多方面因素影响，必须要对这些因素进行综合考量，借助一定的工艺和方法，精准确定园区规模，这样才能确保园区的稳定运营，促进我国农产品冷链物流业的健康发展。 参考文献：
[1]黄建辉，王伟，李泉.广垦农产品冷链物流园区建设SWOT分析及对策[J].中国物流与采购， 2016（18）：66-67.
[2]彭德胜，李铸良，方逵.基于微信平台的农产品冷链物流园信息系统设计与实现[J].农村经济与科技，2016，27（1）： 67- 68.
[3]刘晗兵.基于微信平台下农产品冷链物流园信息系统实现路径研究[J].微型电脑应用，2019，35（11）：106-109.
[4]何园园，欧阳小芽.發展农产品冷链物流助力脱贫攻 坚—— 以毕节试验区为例[J].乡村科技，2019（23）：39-40.
[5]郑炜.农产品冷链物流发展的新模式——现代生态农业产业园区带动农产品冷链物流新发展[J].物流技术与应用，2017（E1）：38-41.
[6]何园园，欧阳小芽.精准扶贫视阈下毕节地区农产品冷链物流体系发展模式构建浅析[J].山西科技，2018，33（4）： 41- 43.