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作为经营食品与百货零售业的新形式——超级市场，是本世纪用年代初在美国西海岸率先产生的，二战后又被引至西欧，50年代初进入日本，此后迅速推向世界各地。我国也于80年代初引进超级市场这种零售业态，并曾掀起一阵短暂的热潮，但很快跌入低谷。90年代初，随着市场竞争对零售业的冲击，超级市场开始获得较快发展。目前主要集中在经济发展程度较高的大中城市，上海的超级市场发展速度较快，目前全市共有近800家超市，已普遍采用连锁经营方式，其中联华和华联两家超市有限公司就有近200家。如何使超级市场在我国进一步发展，需要作深入的