山药、荸荠可解春困

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  在民间有一个说法,叫做“春困秋乏”,在鸟语花香的春日里,不少人却整天情绪低落,头昏脑涨,一到白天就嗜睡,打哈欠,白白辜负了一番大好春光。
  要想改善这一点,注意调节饮食是最有效的方法之一。早在唐代孙思邈的《千金方》中有记载:春天饮食应省酸增甘,以养脾气。多吃健脾,养肾的食物,如山药、苡米、土豆、莲子、南瓜、白薯、芋头以及含水分比较多的食物,如藕、荸荠、百合等,能振奋精神,解除疲乏,特别是山药和荸荠,称得上是春季养生的佳品。
  山药脂肪含量较少,几乎为零,而且其中所含的黏蛋白能够起到预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早硬化的作用。除此之外,山药还有增强人体免疫力,延缓细胞衰老的功效。当然,山药烹制起来也很容易,配之枸杞,或者和米一起蒸都是不错的选择。
  荸荠既可以作水果生吃,也可以作蔬菜食用,自古有“地下雪梨”之誉,又被称为“江南人参”,其清热生津、化湿祛痰、凉血解毒的功效不可小看。不过最好洗净煮透后食用。不要生吃,味道更加甜美。也可以做清水马蹄汤,将荸荠洗净加上冰糖和适量的水,煮透食用即可。另外,荸荠与莲藕榨汁共饮效果更佳。
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