【摘 要】
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脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)是导致果汁腐败的主要嗜酸耐热细菌,目前国内还没有相应的检测标准。该类细菌能够把香草酸转化成愈创木酚,使用气质联用法(GC-MS/MS)和显色
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题(2011BAK21B05);国家质检总局项目(2011QK132);江苏省“333工程”科研项目
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脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus)是导致果汁腐败的主要嗜酸耐热细菌,目前国内还没有相应的检测标准。该类细菌能够把香草酸转化成愈创木酚,使用气质联用法(GC-MS/MS)和显色法可以对愈创木酚含量进行有效的测定,从而能够达到快速检测脂环酸芽孢杆菌的目的。试验比较了这2种方法对脂环酸芽孢杆菌属4种细菌:酸土脂环酸芽孢杆菌(A.acidoterrestris)、嗜热脂环酸芽孢杆菌(A.acidiphllus)、酸热脂环酸芽孢杆菌(A.acidocaldarius)和环庚基脂环酸芽胞杆菌(A.cycloheptanicus)在不同培养基上生长状况的测定。结果显示,2种方法得到的结果呈显著正相关,表明其都适用于脂环酸芽孢杆菌的快速检测。利用YSG培养基45℃静置培养16 h这一培养条件能够最好地满足对果汁中脂环酸芽孢杆菌检测的需要。
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