论文部分内容阅读
综述了有关食味品质和蒸煮品质的国内外的研究成果,重点论述了直链淀粉含量(AC)、胶稠度(GC)和糊化温度(GT)对食味品质的影响及其遗传机制,概述了RVA(Rapid Visco Analyser)的工作原理和测得各项指标对蒸煮品质和食味品质的影响。
稻米蒸煮食味品质及其仪器分析的研究现状
【摘 要】
：
综述了有关食味品质和蒸煮品质的国内外的研究成果,重点论述了直链淀粉含量(AC)、胶稠度(GC)和糊化温度(GT)对食味品质的影响及其遗传机制,概述了RVA(Rapid Visco Analyser)
【机 构】
：
中国水稻研究所
【出 处】
：
中国稻米
【发表日期】
：
2009年02期
其他文献
<正>不久前,在《非常了得》节目中,闻屁师这个新名词让不少观众耳目一新。节目中介绍:闻屁师的录取条件为18~45周岁,不吸烟,不喝酒,不能涂化妆品,嗅觉器官无疾病,嗅觉检测合
[目的]了解精神科护士关怀能力、共情能力和工作满意度的现状及其相关性,为采取干预策略提供理论依据。[方法]采用方便抽样选取山东省某三级甲等精神专科医院181名临床护士,
萨其曼坚信知识是探究的结果,教学必须为学生开展富有成效的探究做准备。为此,他从信息加工的角度诠释了探究的逻辑结构与功能,设计了旨在培养学生探究技能的探究训练,主张从
在机械制图的读零件图中,采用项目式教学,"以学生为主体,以能力为本位"。图纸来自企业,并修改转为教学内容。学生自主学习为主,进行分组讨论,团队合作共同完成任务。
针对学生对待假日生活的常见态度,阐述了假日的目的、作用及弱科判断方法,进而提出了理性对待假日的积极态度,即假日是查缺补弱、提升成绩的最佳时机,并提出了指导学生珍惜假
在宏观经济和政策的影响下,白酒行业特别是高端白酒的销售受到巨大的影响,企业如何解决目前的销售困境是当前白酒行业一个紧要的命题,论文围绕当下关心的热点问题,通过问卷调
目的:建立金荞麦片中6个多酚类成分(原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素及原花青素B1、B2、C1)含量的同时测定方法。方法:采用反相高效液相色谱法,使用Shim-pack VP-ODS C18(250 mm
<正>上世纪八九十年代,我国部分艺术院校和表演团体相继开设了舞蹈表演课,课程的训练内容除少量即兴表演外,基本上是借鉴斯坦尼斯拉夫斯基表情体系,从写实性表演元素训练入门
文章以武汉某大桥工程为例,由于现场预制箱梁安装场地及运梁通道受限,且整桥桥面宽度过大,初始安装时只能半幅安装,后续施工需设置两台高差为17m的高低腿龙门吊,利用此龙门吊
本试验采用多中心随机双盲安慰剂对照临床实验方法，观察了美百乐镇对高脂血症的治疗效果。结果表明美白乐镇可明显降低高脂血症患者血清胆固醇水平（Ｐ＜０．０００１），总有效率达７７．３％；并明显降低血低密