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对新鲜生姜的内生真菌进行分离纯化，共获得17株纯系微生物，通过筛选获得1株产香浓郁的菌株，利用GC—MS对其发酵产物进行分析。结果表明，该菌株代谢产物的香气成分主要为3-羟基－2－丁嗣（44．08％）、3－（1，1－二甲基乙基）-噻吩（5．4％）、3，4-二氢-8-羟基-3-甲基异香豆素（6．19％）、1，2－苯二甲酸丁基二甲基酯（5．68oA）等。所有挥发性成分中酮类和酯类所占比例最大，酮类有10种，占总含量的50．94％，酯类有7种，占总含量的17．73％。