时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。但中式儿童餐在形式上与成人工作餐没有区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟却从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。
　　
　　解决工作难题发现市场
　　
　　2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，很多小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次，李娟发现一名小朋友维维在吃饭时，将米饭和菜组合成了“一休”的形象，自己吃得津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象，谁知，更多的小朋友都吵着要吃带有“一休”卡通形象的午餐。
　　自从推出“卡通餐”后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多了。“卡通餐”给李娟工作带来成绩的同时，也激发了她想自己创业的想法。
　　
　　以产品为核心用标准取胜
　　
　　2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，决定一门心思制作“卡通餐”。
　　“要想做好‘卡通餐’，造型的好坏是关键。”李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”。形象定下来，李娟开始对用料进行了研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。
　　在自己的反复摸索中，李娟在“卡通餐”的制作上制定了两条标准。
　　标准一：用料上有严格的标准。李娟严格规定每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。比如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅能够吸引儿童是不够的，还要有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。
　　标准二：有严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失，李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上，再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的“卡通餐”，饭菜熟了，蔬菜也不会变色，还保证了营养，造型也漂亮。为了每次实现这个标准，李娟对各种菜在不同“卡通餐”里的形状与安放位置，都做了记录，画了图谱，自创了一本“卡通餐”制作的“武功秘笈”!
　　
　　细分销售渠道灵活经营
　　
　　在熟练地掌握了“卡通餐”的制作方法后，李娟决定将“卡通餐”推向市场。经过一番思考后，李娟决定在家里制作卡通餐。这样虽然节省了费用，可是由于没有自己的店面，顾客也不会主动上门来消费的。那么，自己只能主动地去找顾客。
　　渠道一：进入幼儿园。李娟首先想到了去幼儿园销售“卡通餐”。“卡通餐”最开始的制作灵感就来源于幼儿园，李娟对幼儿的教育情况也比较了解，知道现在家长很注重儿童配餐的质量和营养水平。由于造型漂亮，李娟—下子就卖了几十盒“卡通餐”。一个月下来，李娟纯赚了两千多元。没过多久，李娟就接到了另一家幼儿园的订购电话，要求李娟每天为该园送一百份“卡通餐”。
　　渠道二：为小学生提供午餐。在成功地打开了幼儿园这个渠道后，李娟决定扩大“卡通餐”的市场——开发小学生市场。因为小学生市场更大，李娟在销售上采取了“薄利多销”的策略，即每盒卡通餐给校方食堂2元钱的提成。由于这种“卡通餐”既有情趣又营养卫生，所以吸引了很多小学生前来购买，家长也对这种“卡通餐”表示认可。
　　渠道三：开发白领一族市场。李娟发现，很多写字楼白领的午餐都在外面的快餐店吃，不仅口味单一，而且没有营养。针对这类消费群体，李娟推出了既时尚又健康的“卡通餐”。这种“卡通餐”正好满足了白领一族对快餐的要求，所以在试销后的第二天就接到了100多个订餐电话。
　　随着业务的不断扩大，李娟决定让“卡通餐”走出长沙，让更多的人了解“卡通餐”。现在，李娟决定采取以开发加盟店的形式来发展“卡通餐”事业，让其他的创业者也能够分一杯羹。