【摘 要】
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采用不同极性溶剂萃取柿木皮单宁纯化物,分别得到水相萃取物、正丁醇相萃取物、乙酸乙酯相萃取物、石油醚相萃取物4个组分,以过氧化值和丙二醛吸光值为指标考察了4个组分对油
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发项目(桂科攻1099061-2;桂科攻12118008-2)
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采用不同极性溶剂萃取柿木皮单宁纯化物,分别得到水相萃取物、正丁醇相萃取物、乙酸乙酯相萃取物、石油醚相萃取物4个组分,以过氧化值和丙二醛吸光值为指标考察了4个组分对油脂的抗氧化活性,并探讨了水相萃取物和正丁醇相萃取物分别与V_C的协同作用。结果表明：4个组分对油脂都有一定的抗氧化作用,其抗氧化活性大小顺序为正丁醇相萃取物〉水相萃取物〉乙酸乙酯相萃取物〉石油醚相萃取物;当水相萃取物添加量为0.08%时,对油脂有较强的抗氧化活性,与V_C无协同增效作用;当正丁醇相萃取物添加量为0.04%时,对油脂有很好的抗氧化
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