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【12分钟限时训练】
蔡澜的情调与雅趣
◎金 庸
蔡澜是一个真正潇洒的人。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。不但外表如此，而是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要再加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨道路太颠簸，不抱怨女导游太不美丽。
见到蔡澜是在书博会上。香港人个头高的不多，蔡澜特别，是个大高个儿。他戴着花领带，驼背，面红，有些仙风道骨。在那一次的书博会上，他带来了新书“蔡澜谈日本”系列之《日本料理》《日本电影》。这两本新书的发布是与贾樟柯的《中国工人访谈录》一同进行的，大概连主办方都没有料到吧，来了这么多记者，多数是冲着贾樟柯去的，竟然把坐在中央的蔡澜晾在了一边。一位读者看不过去了，在没有读过蔡澜作品的情况下，他问了一个问题，他想请蔡澜谈一谈自己的作品与某作家的不同，有些郁闷的蔡澜接过话筒说：“既然没看过我的书，我讲给你也没什么用。”话音刚落，全场愕然，主持人赶忙将话题转移，才避免了尴尬，而蔡澜的真性情也可见一斑。
他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他却始终开怀大笑。所以他比我潇洒得多。
除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、走过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍、食肆。我们结伴共游欧洲，从意大利北部直到巴黎。同游澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美洲。从温哥华到旧金山，再到拉斯韦加斯，然后又去日本，最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们享受互相做伴的乐趣，一起享受旅途中所遇到的喜乐或不快。
我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，但后来却感到他们有些矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等等大批所谓风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很。政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们漂亮的谈吐形成鲜明对照。
我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，是真的潇洒还是硬扮漂亮，我一见即知。我喜欢和蔡澜交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，与我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。
好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐大哥、段公子做朋友。
蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想。他琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但对人生中各种有趣的玩意儿都懂其门道。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，他更可以说是第一流的通达。他女友不少，但皆待之以礼，不逾友道；男友更多，三教九流，不拘一格。
在香港，蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸，就会读到他的文字，简短而清新，美食、旅游、电影、人生，无所不谈。他的写作，以小品文见长，已出文集100本；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬到至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，风靡香港和日本。遇到喜欢的美食，蔡澜常常率性而为，想吃就吃，从不忌口。他风趣地说：“胆固醇有两种，分好的和坏的。别人吃是坏的，我吃是好的。”从中我们可以看出蔡澜的真性情。
过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟、谈天，是生活中的一大乐趣。自从我去年心脏病发作之后，香烟不能抽了，烈酒也不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边。一来习惯了；二来可以互相悄声说些在席上旁人看来不中听的話，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，聊以过烟瘾。
蔡澜交友虽广，不认识他的人毕竟还是很多。如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。
（选自《新华每日电讯》，2016年2月26日，有删改）
相关链接：①蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。②他每到一地必逛菜市场。比如当年在南斯拉夫，一到菜市场就知道当地的物价情况，以及当地人的生活水准。在那里拍片时，当地人在费用上敲竹杠。他就说，这些钱可以买多少多少斤猪肉，当地的人就知道他们了解当地的物价，也就不再敲竹杠了。“这是从菜市场里逛出来的学问”，蔡澜说。
阅读左面的文字，完成1～3题。
1.下列对材料有关内容的分析和概括，最恰当的一项是（ ）
A.一位没有读过蔡澜作品的读者，问了一个问题，他想请蔡澜谈一谈自己的作品与某作家的不同，有些郁闷的蔡澜接过话筒说：“既然没看过我的书，我讲给你也没什么用。”说明蔡澜对人没有礼貌。
B.金庸先生是蔡澜的好朋友，他说蔡澜是他一生中结伴同游、走过最长旅途的人。
C.蔡澜说胆固醇有两种，分好的和坏的。别人吃是坏的，他吃是好的。我们可以从中看出蔡澜的好吃。
D.金庸笔下的蔡澜是一个真正潇洒的人。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。
解析：本题考查“筛选并整合文中的信息”以及“把握文章结构，概括中心意思”的能力。本题的4个选项涉及传主的主要事迹、生活细节、性格特点以及传文的主要内容。解答此题，宜将4个选项的“分析和概括”分别与原文中的相关语句加以比照作答。A项说蔡澜对人没有礼貌，错。B项说蔡澜是金庸先生“一生中结伴同游、走过最长旅途的人”，错，应该是“除了妻子林乐怡之外”。C项中“从中我们可以看出蔡澜的好吃”，错，应该是看出蔡澜有真性情。 答案：D
2.蔡澜的情调与雅趣主要表现在哪些方面？请简要分析。
答： _________________________
解析：本题考查考生分析整合信息的能力。答题时要找准段落看语境，联系文本压内容，思考叙述看议论，关键句中答原因。
答案：（1）蔡澜喜欢到世界各地去，和金庸共同经历漫长的旅行，共同享受互相做伴的乐趣，一起享受旅途中所遇到的喜乐。（2）他琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂，对人生中各种有趣的玩意儿都懂其门道。（3）美食、旅游、电影、写作、书法、篆刻、绘画，喜爱美食的天性发扬到至极，这些都是他的雅趣。
3.文中说“蔡澜率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然”，作者为什么这么说？请结合文本谈谈你的看法。
答：____________________________________
解析：本题考查考生的论述能力。答题时应从原文中提炼观点，概括事例，先归纳哪些事，再展开论述，最后压缩从文本提取的具体事例，用简要语言加以表述。答题要遵循“观点——引据——论述——小结”的思路。
答案：在书博会上，蔡澜面对记者、读者和主持给自己带来的尴尬局面，能够坦然处之。在生活中，他不抱怨食物不可口，不抱怨道路太颠簸，不抱怨女导游太不美丽。拍片时，他了解当地的物价，当地人也就不再敲竹杠了。蔡澜是真的率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。这是值得我们学习的。
【高分攻略】
筛选并整合文中的信息是高考考查的重点，要求考生通读全文，把握与传主相关的重要事实，了解传主的生活经历或人生轨迹；把握传主的性格特征或人生追求、思想个性；把握传主的历史地位和作用；把握作者对传主的态度与评价；把握传主的自我认识和评价；等等。
对于概括类的试题，考生要注意主要内容信息的完整，不得遗漏，且还要有提炼概括；对于理解类试题，还得注意将问题植入整个语境，转换角度进行理解。单独孤立地去解答就很容易掉进片面的陷阱；面对鉴赏类的试题，务必将自己已经有的生活积累和阅读积累激活，在比较的背景下進行鉴赏，避免就事论事，要由点及面，在相对比较广阔的视野下进行鉴赏；面对探究性试题，一定要积极思考大胆探究，敢于亮出自己在原文阅读基础上产生的观点态度，言之有据地进行探究讨论。
【链接】
信守承诺，值得信赖
蔡澜14岁就在《星洲日报》上发表了《疯人院》，他一拿到稿费就请他的一帮同学吃饭，这可能就注定了他今后的人生观和价值观——懂得交友和分享。黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。
热爱阅读，努力做人
蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到那样轻松，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校，下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。时至今日，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时今日。”很多人都问蔡澜：“电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？”蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”
蔡澜的情调与雅趣
◎金 庸
蔡澜是一个真正潇洒的人。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。不但外表如此，而是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要再加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨道路太颠簸，不抱怨女导游太不美丽。
见到蔡澜是在书博会上。香港人个头高的不多，蔡澜特别，是个大高个儿。他戴着花领带，驼背，面红，有些仙风道骨。在那一次的书博会上，他带来了新书“蔡澜谈日本”系列之《日本料理》《日本电影》。这两本新书的发布是与贾樟柯的《中国工人访谈录》一同进行的，大概连主办方都没有料到吧，来了这么多记者，多数是冲着贾樟柯去的，竟然把坐在中央的蔡澜晾在了一边。一位读者看不过去了，在没有读过蔡澜作品的情况下，他问了一个问题，他想请蔡澜谈一谈自己的作品与某作家的不同，有些郁闷的蔡澜接过话筒说：“既然没看过我的书，我讲给你也没什么用。”话音刚落，全场愕然，主持人赶忙将话题转移，才避免了尴尬，而蔡澜的真性情也可见一斑。
他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他却始终开怀大笑。所以他比我潇洒得多。
除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、走过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍、食肆。我们结伴共游欧洲，从意大利北部直到巴黎。同游澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美洲。从温哥华到旧金山，再到拉斯韦加斯，然后又去日本，最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们享受互相做伴的乐趣，一起享受旅途中所遇到的喜乐或不快。
我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，但后来却感到他们有些矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等等大批所谓风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很。政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们漂亮的谈吐形成鲜明对照。
我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，是真的潇洒还是硬扮漂亮，我一见即知。我喜欢和蔡澜交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，与我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。
好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐大哥、段公子做朋友。
蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想。他琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但对人生中各种有趣的玩意儿都懂其门道。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，他更可以说是第一流的通达。他女友不少，但皆待之以礼，不逾友道；男友更多，三教九流，不拘一格。
在香港，蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸，就会读到他的文字，简短而清新，美食、旅游、电影、人生，无所不谈。他的写作，以小品文见长，已出文集100本；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬到至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，风靡香港和日本。遇到喜欢的美食，蔡澜常常率性而为，想吃就吃，从不忌口。他风趣地说：“胆固醇有两种，分好的和坏的。别人吃是坏的，我吃是好的。”从中我们可以看出蔡澜的真性情。
过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟、谈天，是生活中的一大乐趣。自从我去年心脏病发作之后，香烟不能抽了，烈酒也不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边。一来习惯了；二来可以互相悄声说些在席上旁人看来不中听的話，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，聊以过烟瘾。
蔡澜交友虽广，不认识他的人毕竟还是很多。如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。
（选自《新华每日电讯》，2016年2月26日，有删改）
相关链接：①蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。②他每到一地必逛菜市场。比如当年在南斯拉夫，一到菜市场就知道当地的物价情况，以及当地人的生活水准。在那里拍片时，当地人在费用上敲竹杠。他就说，这些钱可以买多少多少斤猪肉，当地的人就知道他们了解当地的物价，也就不再敲竹杠了。“这是从菜市场里逛出来的学问”，蔡澜说。
阅读左面的文字，完成1～3题。
1.下列对材料有关内容的分析和概括，最恰当的一项是（ ）
A.一位没有读过蔡澜作品的读者，问了一个问题，他想请蔡澜谈一谈自己的作品与某作家的不同，有些郁闷的蔡澜接过话筒说：“既然没看过我的书，我讲给你也没什么用。”说明蔡澜对人没有礼貌。
B.金庸先生是蔡澜的好朋友，他说蔡澜是他一生中结伴同游、走过最长旅途的人。
C.蔡澜说胆固醇有两种，分好的和坏的。别人吃是坏的，他吃是好的。我们可以从中看出蔡澜的好吃。
D.金庸笔下的蔡澜是一个真正潇洒的人。他率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。
解析：本题考查“筛选并整合文中的信息”以及“把握文章结构，概括中心意思”的能力。本题的4个选项涉及传主的主要事迹、生活细节、性格特点以及传文的主要内容。解答此题，宜将4个选项的“分析和概括”分别与原文中的相关语句加以比照作答。A项说蔡澜对人没有礼貌，错。B项说蔡澜是金庸先生“一生中结伴同游、走过最长旅途的人”，错，应该是“除了妻子林乐怡之外”。C项中“从中我们可以看出蔡澜的好吃”，错，应该是看出蔡澜有真性情。 答案：D
2.蔡澜的情调与雅趣主要表现在哪些方面？请简要分析。
答： _________________________
解析：本题考查考生分析整合信息的能力。答题时要找准段落看语境，联系文本压内容，思考叙述看议论，关键句中答原因。
答案：（1）蔡澜喜欢到世界各地去，和金庸共同经历漫长的旅行，共同享受互相做伴的乐趣，一起享受旅途中所遇到的喜乐。（2）他琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂，对人生中各种有趣的玩意儿都懂其门道。（3）美食、旅游、电影、写作、书法、篆刻、绘画，喜爱美食的天性发扬到至极，这些都是他的雅趣。
3.文中说“蔡澜率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然”，作者为什么这么说？请结合文本谈谈你的看法。
答：____________________________________
解析：本题考查考生的论述能力。答题时应从原文中提炼观点，概括事例，先归纳哪些事，再展开论述，最后压缩从文本提取的具体事例，用简要语言加以表述。答题要遵循“观点——引据——论述——小结”的思路。
答案：在书博会上，蔡澜面对记者、读者和主持给自己带来的尴尬局面，能够坦然处之。在生活中，他不抱怨食物不可口，不抱怨道路太颠簸，不抱怨女导游太不美丽。拍片时，他了解当地的物价，当地人也就不再敲竹杠了。蔡澜是真的率真潇洒，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然。这是值得我们学习的。
【高分攻略】
筛选并整合文中的信息是高考考查的重点，要求考生通读全文，把握与传主相关的重要事实，了解传主的生活经历或人生轨迹；把握传主的性格特征或人生追求、思想个性；把握传主的历史地位和作用；把握作者对传主的态度与评价；把握传主的自我认识和评价；等等。
对于概括类的试题，考生要注意主要内容信息的完整，不得遗漏，且还要有提炼概括；对于理解类试题，还得注意将问题植入整个语境，转换角度进行理解。单独孤立地去解答就很容易掉进片面的陷阱；面对鉴赏类的试题，务必将自己已经有的生活积累和阅读积累激活，在比较的背景下進行鉴赏，避免就事论事，要由点及面，在相对比较广阔的视野下进行鉴赏；面对探究性试题，一定要积极思考大胆探究，敢于亮出自己在原文阅读基础上产生的观点态度，言之有据地进行探究讨论。
【链接】
信守承诺，值得信赖
蔡澜14岁就在《星洲日报》上发表了《疯人院》，他一拿到稿费就请他的一帮同学吃饭，这可能就注定了他今后的人生观和价值观——懂得交友和分享。黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。
热爱阅读，努力做人
蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到那样轻松，读书时为了能看懂外文电影，他上午读中文学校，下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。时至今日，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时今日。”很多人都问蔡澜：“电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的？”蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”