【摘 要】
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<正>快餐时代到来,很多地方都在通过老字号、特色食品等打造“餐饮品牌”。驴肉火烧虽名扬已久,但其中味道,值得品鉴。在保定,人人都知道:“要长寿,吃驴肉”。在一定意义上驴
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<正>快餐时代到来,很多地方都在通过老字号、特色食品等打造“餐饮品牌”。驴肉火烧虽名扬已久,但其中味道,值得品鉴。在保定,人人都知道:“要长寿,吃驴肉”。在一定意义上驴肉等同于驴肉火烧,驴肉火烧是一个很广泛的概念,除了火烧夹驴肉以外,还可以夹一些其他的驴肉制品。比如说驴肉板肠,驴心等等。还有“龙凤火烧”,里面夹有驴鞭之类的东东,价钱却比一般的驴肉火烧贵四倍!除了夹驴肉的火烧以外最常见的还有“焖子火烧”,所谓“焖子”。
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