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工程素质就是综合运用所学知识解决工程实践问题的能力。食品工程原理作为一门工程基础课，工程素质的培养和强化是教学的首要目的。文章概述了该课程的特点，结合教学实践，着重阐述了在理论教学，尤其是实验、实习及课程设计等实践教学环节中强化培养工程素质的措施和原则。
《食品工程原理》教学中工程素质的培养
【摘 要】
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工程素质就是综合运用所学知识解决工程实践问题的能力。食品工程原理作为一门工程基础课，工程素质的培养和强化是教学的首要目的。文章概述了该课程的特点，结合教学实践，着重阐
【机 构】
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茂名学院化学与生命科学学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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茂名学院教育教学研究项目
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