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对大豆多糖的抑菌活性进行了研究。试验表明，大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产黄青霉和黑曲霉都有一定的抑制作用；在pH6的条件下大豆多糖抑菌活性最强；大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和产黄青霉的最小抑菌质量浓度分别为8．0、6．0、1．0mg／mL和1．0mg／mL。
水溶性大豆多糖的抑菌活性研究
【摘 要】
：
对大豆多糖的抑菌活性进行了研究。试验表明，大豆多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、产黄青霉和黑曲霉都有一定的抑制作用；在pH6的条件下大豆多糖抑菌活性最强；大豆多糖对大肠杆
【机 构】
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南阳师范学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年12期
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