【摘 要】
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酿酒酵母是与人类关系最密切的酵母之一,因其复杂的生理特性和功能,不仅在工业上用于制作发酵食物和酿酒,在养殖业上应用也十分广泛.在动物生产中,它起到改善肠道微生物菌群
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酿酒酵母是与人类关系最密切的酵母之一,因其复杂的生理特性和功能,不仅在工业上用于制作发酵食物和酿酒,在养殖业上应用也十分广泛.在动物生产中,它起到改善肠道微生物菌群、提高机体免疫力、增加肌肉品质等作用[1].本文综述了酿酒酵母的特点,作用机制,以及在养殖业领域的应用研究进展,为促进酿酒酵母在养殖业中的广泛应用提供理论参考.
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