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用原子吸收等方法，测定了山东中部４种常见野菜中１０种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较，野菜中含量较高，尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的３倍以上。食用野菜可能具有补充必需微量元素的营养价值。
鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价
【摘 要】
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用原子吸收等方法，测定了山东中部４种常见野菜中１０种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较，野菜中含量较高，尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的３倍以上。食用野
【机 构】
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潍坊医学院,青岛化工学院
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2000年2期
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