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家庭制作鱼丸的方法
家庭制作鱼丸的方法
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oyphone
【摘 要】
:
1、原料选用重1.5~2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料.2、辅料鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,姜汁适量.加水量一般为鱼肉质量的50%~60%.
【作 者】
:
钱录庆
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
鱼丸
制作
原料
搅拌
鱼肉
辅料
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1、原料选用重1.5~2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料.2、辅料鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克,味精7.5克,姜汁适量.加水量一般为鱼肉质量的50%~60%.
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