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按照烹调的需要,猪肉除去头、蹄、尾外,一般分为以下14个部位.rn1.血脖.即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等.rn
猪肉不同部位不同吃法
【摘 要】
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按照烹调的需要,猪肉除去头、蹄、尾外,一般分为以下14个部位.rn1.血脖.即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等.rn
【出 处】
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家庭科技
【发表日期】
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2007年11期
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