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变形链球菌是人类龋病的主要致病菌，该菌在牙面粘附聚集并形成致龋性微生态环境-牙菌斑，进而导致龋病发生。变形链球菌粘附的表面粘附素主要有表面蛋白(PAc)、葡萄糖基转移酶(Gtf)等。针对这些粘附素设计的粘附抑制多肽为龋病的预防带来了一种全新的可能。本文就变形链球菌粘附素的特点及变形链球菌粘附抑制多肽的研究进展做一综述，有望建立一种简单、安全、有效的新型防龋方法。