硒营养研究的最新进展

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【摘要】

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前言硒(Se),作为一个化学元素,是180年前首先由瑞典化学家Berzliua发现的.此后,有不少关于其化学特性和生物活性的文章发表于世.在30年代,硒被认为是一种毒性元素,甚至被认为

【作者】

：

林藩平

【机构】

：

福建农林大学动物科学学院350002

【出处】

：

福建畜牧兽医

【发表日期】

：

2002年2期

【关键词】

：

有机硒无机硒抗氧化系统硒蛋白生理功能需要量硒营养

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前言硒(Se),作为一个化学元素,是180年前首先由瑞典化学家Berzliua发现的.此后,有不少关于其化学特性和生物活性的文章发表于世.在30年代,硒被认为是一种毒性元素,甚至被认为有致癌性,所以随后20年的研究主要是集中于硒毒性的研究.到了1957年才开始明确硒是动物营养中的一个重要营养素.当1973年Rbtruck及其同事们阐明了硒是动物体内一种抗氧化酶--谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的重要成分之后,有关硒的知识大大地扩展了.

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