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巧克力自从问世以来一直深受大众青睐，
是世界上最上乘的甜点之一，
无论男女老少，喜食者不知其数。
有趋势专家说，20年后巧克力会成为一种奢侈品，
因为用来制作巧克力的原料——可可——已经越来越少了！
那么，趁巧克力还唾手可及，
赶快学会健康享用这幸福美食吧！
一、三高食物的保健功效
巧克力的营养价值高，对心血管有一定的好处。巧克力的主要原料是可可脂和可可原浆等，可可原浆中含有相当可观的多酚类物质，这些苦涩的成分具有降低血液凝固的作用，能降低血管栓塞风险。此外，一块44克重的黑巧克力含钙 14.08毫克、磷58.08毫克、镁50.6毫克、钾160.60毫克、钠4.84毫克，这些丰富的钾和镁，对心脏也是有好处的。可以这么说，巧克力含可可原浆越高，健康价值越大。
二、代可可脂不等于可可脂
大多数国外黑巧克力的可可脂含量都在55%以上，这个数字意味着黑巧克力吃起来更健康一些，建议各位在选购巧克力的时候，有意识地看一下成分表。想要吃得健康，最好不要购买含代可可脂的“代巧克力”，代可可脂可能含有反式脂肪酸，而经常摄入反式脂肪酸容易增加患心血管疾病、动脉粥样硬化和冠心病的几率。
三、白巧克力美味但不健康
白巧克力香甜浓烈，是很多人的最爱。不过白巧克力不含有用的“植物化学物质”，无法像黑巧克力般拥有有益心脏的功效。营养学家建议买巧克力最好选用甜味较淡、苦味较重、颜色较黑但仍有光泽的，因为这意味着它健康特性较好，富含多酚类物质。
四、松露巧克力其实不含松露
其实，松露巧克力只是因外形与松露相似而得名，其实并不含松露。
五、巧克力能加强保护牙齿
虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。
六、巧克力利于心脏健康
除了巧克力中多酚等具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康外，巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，能在血液循环中加速胆固醇和脂肪的消耗。
七、巧克力不会引起粉刺恶化
粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果，与饮食没有必要联系。并且你大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。
巧克力+黑咖啡
咖啡几乎是公认的巧克力原配，两者皆有的单宁、焦香、苦味，甚至有时不经意冒出的果香，都让人对两者的联想形影不离。营养专家说，咖啡中的咖啡因配合巧克力中的生物碱，能够直接作用于神经系统，更好地刺激生理循环，促进脂肪燃烧。此外，巧克力中还含有丰富的抗氧化物，适量食用对皮肤也大有好处。
巧克力+马铃薯/玉米
这种组合并不陌生，在国外有不少品牌会生产这样的零食。当微咸的薯片与香甜的巧克力融合，那种巧妙滋味让人赞不绝口。除了和薯片、玉米片的搭配外，将马铃薯与玉米蒸熟，直接蘸着融化的巧克力浆食用也是不错的选择。马铃薯和玉米中都含有丰富的淀粉和矿物质，搭配巧克力中的各种维生素和微量元素，能提供全面且丰富的营养。
巧克力+红酒/香槟/威士忌
在意大利，巧克力也被誉为“咖啡色的迷幻药”。在不少酒吧，你可以看到人们一边喝着红酒、香槟或威士忌一边咬着巧克力，略带酸甜口感的香槟或浓烈的威士忌与香甜的巧克力混合，散发出奇妙滋味。当然，颇受营养学者推荐的是红酒配黑巧克力，两者混合能大大提升多酚的抗氧化功效。
巧克力+水果
将巧克力掰成块或切成小丁装在容器里，覆上保鲜膜在60℃左右的热锅中融化成巧克力浆后即可蘸食苹果、草莓、山楂、香蕉等水果了。营养学家推荐巧克力配苹果、橘子，它们含有丰富的自由基，能够与巧克力中的卵磷脂相互作用，更好地保护人体细胞，有效地抗衰老，而且酸甜可口，口感很棒！
巧克力+咸味食品
巧克力配椒盐饼干、杏仁或花生？虽然听起来怪怪的，不过这种吃法在国外正流行。伦敦就很时兴巧克力混合咸味食物的吃法，甚至还推出海盐味巧克力，你会发现丝滑的巧克力与晶体颗粒的“盐花”交融出绝妙的口感。
巧克力+冰激凌
吃冰激凌的时候加一勺黑巧克力碎吧，这样不仅丰富了口感还能增强脂肪的燃烧，预防吃冰激凌发胖的副作用。而且，当黑巧克力与冰激凌组合在一起时，能促进大脑分泌一种叫作“赛洛托宁”的化合物，它能给人带来安定的感觉，有助于释放压力。
巧克力+爆米花
当你来不及吃早餐、工作紧张或者闲来无聊时，巧克力配爆米花是健康又美味的减压零食。食用方法很简单，将黑巧克力、低卡路里的饼干碎、爆米花与大杏仁或其他水果干均匀混合，注入牛奶即可。它吃起来不仅口感丰富，减压功效和营养成分也有大幅提升。
巧克力+香蕉
美国最新研究发现，巧克力能促进男性免疫系统产生一种名为“免疫球蛋白A”的强劲抗体，可对付各种健康小状况，尤其是感冒。不过有趣的是，巧克力抗感冒的功效因性别而异，在这项研究中，女性免疫系统完全不受影响。巧克力中的可可成分与香蕉中的优质糖果，不仅不会让你增胖，还可以产生积极的情绪，增强性快感。
巧克力+茶
只需要一块优质的巧克力、一杯中国茶，就足以令人耳目一新。巧克力与茶的搭配就好似它们在嘴里跳着华尔兹，浓淡上的相互融合，映衬出彼此最美妙的口味。牛奶巧克力配铁观音、果仁巧克力配红茶、黑巧克力配普洱茶……巧克力与茶组合在一起，可降低胆固醇浓度，有益心脏健康，还能抑制粉刺恶化。
是世界上最上乘的甜点之一，
无论男女老少，喜食者不知其数。
有趋势专家说，20年后巧克力会成为一种奢侈品，
因为用来制作巧克力的原料——可可——已经越来越少了！
那么，趁巧克力还唾手可及，
赶快学会健康享用这幸福美食吧！
巧克力“巧”常识
一、三高食物的保健功效
巧克力的营养价值高，对心血管有一定的好处。巧克力的主要原料是可可脂和可可原浆等，可可原浆中含有相当可观的多酚类物质，这些苦涩的成分具有降低血液凝固的作用，能降低血管栓塞风险。此外，一块44克重的黑巧克力含钙 14.08毫克、磷58.08毫克、镁50.6毫克、钾160.60毫克、钠4.84毫克，这些丰富的钾和镁，对心脏也是有好处的。可以这么说，巧克力含可可原浆越高，健康价值越大。
二、代可可脂不等于可可脂
大多数国外黑巧克力的可可脂含量都在55%以上，这个数字意味着黑巧克力吃起来更健康一些，建议各位在选购巧克力的时候，有意识地看一下成分表。想要吃得健康，最好不要购买含代可可脂的“代巧克力”，代可可脂可能含有反式脂肪酸，而经常摄入反式脂肪酸容易增加患心血管疾病、动脉粥样硬化和冠心病的几率。
三、白巧克力美味但不健康
白巧克力香甜浓烈，是很多人的最爱。不过白巧克力不含有用的“植物化学物质”，无法像黑巧克力般拥有有益心脏的功效。营养学家建议买巧克力最好选用甜味较淡、苦味较重、颜色较黑但仍有光泽的，因为这意味着它健康特性较好，富含多酚类物质。
四、松露巧克力其实不含松露
其实，松露巧克力只是因外形与松露相似而得名，其实并不含松露。
五、巧克力能加强保护牙齿
虽然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。
六、巧克力利于心脏健康
除了巧克力中多酚等具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康外，巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，能在血液循环中加速胆固醇和脂肪的消耗。
七、巧克力不会引起粉刺恶化
粉刺是青春期皮肤油脂腺活动过度的结果，与饮食没有必要联系。并且你大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。
巧克力“巧”搭配
巧克力+黑咖啡
咖啡几乎是公认的巧克力原配，两者皆有的单宁、焦香、苦味，甚至有时不经意冒出的果香，都让人对两者的联想形影不离。营养专家说，咖啡中的咖啡因配合巧克力中的生物碱，能够直接作用于神经系统，更好地刺激生理循环，促进脂肪燃烧。此外，巧克力中还含有丰富的抗氧化物，适量食用对皮肤也大有好处。
巧克力+马铃薯/玉米
这种组合并不陌生，在国外有不少品牌会生产这样的零食。当微咸的薯片与香甜的巧克力融合，那种巧妙滋味让人赞不绝口。除了和薯片、玉米片的搭配外，将马铃薯与玉米蒸熟，直接蘸着融化的巧克力浆食用也是不错的选择。马铃薯和玉米中都含有丰富的淀粉和矿物质，搭配巧克力中的各种维生素和微量元素，能提供全面且丰富的营养。
巧克力+红酒/香槟/威士忌
在意大利，巧克力也被誉为“咖啡色的迷幻药”。在不少酒吧，你可以看到人们一边喝着红酒、香槟或威士忌一边咬着巧克力，略带酸甜口感的香槟或浓烈的威士忌与香甜的巧克力混合，散发出奇妙滋味。当然，颇受营养学者推荐的是红酒配黑巧克力，两者混合能大大提升多酚的抗氧化功效。
巧克力+水果
将巧克力掰成块或切成小丁装在容器里，覆上保鲜膜在60℃左右的热锅中融化成巧克力浆后即可蘸食苹果、草莓、山楂、香蕉等水果了。营养学家推荐巧克力配苹果、橘子，它们含有丰富的自由基，能够与巧克力中的卵磷脂相互作用，更好地保护人体细胞，有效地抗衰老，而且酸甜可口，口感很棒！
巧克力+咸味食品
巧克力配椒盐饼干、杏仁或花生？虽然听起来怪怪的，不过这种吃法在国外正流行。伦敦就很时兴巧克力混合咸味食物的吃法，甚至还推出海盐味巧克力，你会发现丝滑的巧克力与晶体颗粒的“盐花”交融出绝妙的口感。
巧克力+冰激凌
吃冰激凌的时候加一勺黑巧克力碎吧，这样不仅丰富了口感还能增强脂肪的燃烧，预防吃冰激凌发胖的副作用。而且，当黑巧克力与冰激凌组合在一起时，能促进大脑分泌一种叫作“赛洛托宁”的化合物，它能给人带来安定的感觉，有助于释放压力。
巧克力+爆米花
当你来不及吃早餐、工作紧张或者闲来无聊时，巧克力配爆米花是健康又美味的减压零食。食用方法很简单，将黑巧克力、低卡路里的饼干碎、爆米花与大杏仁或其他水果干均匀混合，注入牛奶即可。它吃起来不仅口感丰富，减压功效和营养成分也有大幅提升。
巧克力+香蕉
美国最新研究发现，巧克力能促进男性免疫系统产生一种名为“免疫球蛋白A”的强劲抗体，可对付各种健康小状况，尤其是感冒。不过有趣的是，巧克力抗感冒的功效因性别而异，在这项研究中，女性免疫系统完全不受影响。巧克力中的可可成分与香蕉中的优质糖果，不仅不会让你增胖，还可以产生积极的情绪，增强性快感。
巧克力+茶
只需要一块优质的巧克力、一杯中国茶，就足以令人耳目一新。巧克力与茶的搭配就好似它们在嘴里跳着华尔兹，浓淡上的相互融合，映衬出彼此最美妙的口味。牛奶巧克力配铁观音、果仁巧克力配红茶、黑巧克力配普洱茶……巧克力与茶组合在一起，可降低胆固醇浓度，有益心脏健康，还能抑制粉刺恶化。