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“中式烹调技艺”作为中餐烹饪专业的核心课程，其教学效果对学生的发展有着重的影响。文章针对“中式烹调技艺”教学现状，探索“做学教合一”理念在中职中式烹调技艺课程中的运用，以提高学生对技能的掌握。
“做学教合一”理念在中式烹调技艺课程中的运用
【摘 要】
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“中式烹调技艺”作为中餐烹饪专业的核心课程，其教学效果对学生的发展有着重的影响。文章针对“中式烹调技艺”教学现状，探索“做学教合一”理念在中职中式烹调技艺课程中的运
【机 构】
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江苏省建湖中等专业学校
【出 处】
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成才之路
【发表日期】
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2018年27期
【基金项目】
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江苏省职业技术教育学会2017-2018年度职业教育研究立项课题“中职中式烹调技艺课程‘做学教合一’理念的运用研究与实践”研究成果,编号:XHJX2017030
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