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本文通过利用正交实验方法,得到生产速溶葛根淀粉的最佳配方,并完善成品的感观质量,此工艺方法简单,适宜中小食品企业加工生产.
速溶葛根淀粉的研究
【摘 要】
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本文通过利用正交实验方法,得到生产速溶葛根淀粉的最佳配方,并完善成品的感观质量,此工艺方法简单,适宜中小食品企业加工生产.
【机 构】
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江西－OAI中德联合研究院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年6期
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