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编者按：《规模养殖》栏目17期推出了肉羊养殖专题，从宏观形势上对2011年和2012年肉羊养殖的全国基本状况进行了概述，同时对肉羊养殖的经济效益进行了简单的分析。很多读者对这个专题表示出极大的兴趣。本期继续推出这个专题的品种篇，介绍现在市场上一些主流的肉羊品种，同时对引种方面须要注意的事项进行一个简单的介绍。
肉羊品种简介
1.杜泊羊
杜泊羊原产于南非，它是由陶塞的公羊和波斯黑头母羊杂交育成，是世界著名的肉羊品种之一。根据头颈颜色分为黑头杜泊和白头杜泊两种。
外形特征：杜泊羊额宽，鼻梁隆起，耳朵稍垂，颈粗短，肩宽背直，四肢较短，前胸丰满，后驱肌肉发达，似圆筒状。
生长发育：羔羊出生重4～5公斤，断奶体重25～30公斤，哺乳期日增重350～400克。周岁公羊体重80～90公斤，母羊60～70公斤。成年公羊体重100～120公斤，母羊85～90公斤。
产肉性能：杜泊羊肉被国际誉为“钻石羊肉”。胴体肉质细嫩、多汁，瘦肉率高，断奶屠宰率55%，净肉率50%。
繁殖性能：公羊6月龄性成熟，母羊5月龄性成熟，公、母羊分别在12～14月龄和10～12月龄生长成熟。产羔率180%，羔羊断奶成活率98%。杜泊羊常年发情，可2年3产，该品种母性好，在饲养条件较差的情况下，泌乳好于其他母羊。
杜泊羊耐热抗寒，耐粗饲，适合在大部分地方生长繁殖。杜泊羊遗传性很稳定，无论是纯繁还是杂交，都表现出极好的生产性能与适应能力，特别在产肉性能方面更加突出。（彩图参见81页图5）
2.特克赛尔羊
特克赛尔羊原产于荷兰，它是由林肯羊、莱斯特羊与当地马尔盛夫母羊杂交，经过长期选育而成。
外形特征：特克赛尔羊头较大，公、母羊均无角，鼻部黑色，体格大，背腰平直，肌肉丰满，后驱发达。
繁殖性能：特克赛尔羊早熟，寿命长。产羔率高，母性好，泌乳力强，对寒冷气候有良好的适应性，羔羊出生重4～4.5公斤，母羊产羔率150%～160%。
产肉性能：成年公羊体重90～120公斤，母羊60～90公斤。羔羊5月龄体重40～50公斤。屠宰率50%～60%。羔羊生长速度快，日增重300～350克，瘦肉率高，胴体出肉率高。
产毛性能：成年公羊剪毛量平均5公斤，成年母羊4.5公斤。净毛率60%。羊毛长度10～15厘米，细度45～50支。
用特克赛尔做父本、本地母羊做母本杂交，效果显著。
3.无角陶塞特羊
无角陶塞特羊原产于澳大利亚和新西兰。该品种具有早熟、生长发育快、全年发情及适应性强等特点。
外形特征：无角陶塞特羊结构匀称，头短而宽，公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，四肢和被毛为白色，最明显的特征就是头顶有毛发。
繁殖性能：无角陶塞特成年公羊体重110～120公斤；成年母羊体重70～80公斤，全年发情，产后2月龄可配种受胎，繁殖率为130%～150%，产双羔率为30%。
产肉性能：无角陶塞特羊生长发育快，易育肥，上膘快，3月龄羔羊平均日增重300～350克，屠宰率50%以上，周岁母羊体重已达到成年母羊的80%。
无角陶塞特羊在20世纪80年代引入我国，经过初步改良观察，其遗传力增强，是发展肉用羔羊的优良品种之一。（彩图参见81页图6）
4.阿勒泰肉用细毛羊
产地与分布：主产于新疆维吾尔自治区阿勒泰地区，现有5万余只。1993年通过农业部鉴定验收，1994年5月定名。由数量众多的自选品系构成主体品系，另有长毛型和产肉性能高的两个品系，是我国育成的第一个肉用细毛羊新品种。
外貌特征：阿勒泰肉用细毛羊体质健壮，体型大，结构匀称，胸宽深，背腰平直，体躯深长，发育良好。公、母羊均无角，公羊鼻梁微微隆起，母羊鼻梁呈直线，眼圈、耳、肩部等有小色斑，颈部皮肤宽松或有纵皱褶，四肢结实，蹄质致密、紧实，尾长。
品种性能：以体大（初生重4.5～4.9公斤，断奶重25.6～29.9公斤，周岁重34.1～48.4公斤，特殊培育的周岁公羊重87～97.8公斤，占成年公羊体重的81%～90.7%，成年公、母羊平均体重分别为107.4公斤和55.5公斤）、产肉性能高（舍饲育肥的6月龄羊体重45.3公斤，胴体重22.2公斤，屠宰率52.9%；放牧育肥的6月龄羊体重35.9公斤，胴体重19.1公斤，屠宰率53.1%；成年羯羊体重59.5公斤，屠宰率56.7%）和肉质好（眼肌面积27.3平方厘米，瘦肉率71.8%，蛋白质含量19.5%）为主要特点。成年母羊产净毛量2.2～2.6公斤，羊毛平均细度22.7微米（相当于64支），毛长公羊9.8厘米，母羊7.3厘米，产羔率为128%。
5.兰州大尾羊
产地与分布：主要产于兰州市及其郊区。
外貌特征：兰州大尾羊被毛纯白，头大小中等，公、母羊均无角，耳大略向前垂，眼圈淡红色，鼻梁隆起，颈较长而粗，胸宽深，背腰平直，肋骨开张良好，臀部略倾斜，四肢相对较长，体型呈长方形。脂尾肥大，方圆平展，自然下垂达飞节上下，尾中有沟，将尾部分为左右对称两瓣，尾尖外翻，紧贴中沟，尾面着生被毛，内面光滑无毛，呈淡红色。
品种性能：兰州大尾羊体格大，早期生长发育快，肉用性能好。周岁公羊体重53.10公斤，周岁母羊为42.60公斤；成年公羊体重57.89公斤，成年母羊体重44．35公斤。10月龄羯羔胴体重21.34公斤，净肉重15.04公斤，脂尾重2.46公斤，屠宰率58.57％，脂尾重占体重的11.46％；成年羯羊上述指标相应为30.52公斤、22.37公斤、4.29公斤、62.66％和13.23％。
兰州大尾羊母羔7～8月龄开始发情，公羔9～10月龄可以配种。饲养管理条件好的母羊，一年四季均可发情配种，2年产3胎，产羔率为117.02％。（彩图参见81页图7） 6.内蒙古细毛羊
产地与分布：系以当地蒙古羊为母本，苏联美利奴、高加索细毛羊、新疆细毛羊、德国美利奴为父本，采用育成杂交培育而成。1976年经自治区人民政府正式命名。1986年导入澳羊血液，改善了羊毛品质。目前，集中分布在锡林郭勒盟境内，品种数量已达150万只。
外貌特征：体质结实，结构匀称。公羊有螺旋形角，颈部有1～2个完全或不完全的皱褶；母羊无角或有小角，颈部有裙形皱褶。头大小适中，背腰平直，胸宽深，体躯长。被毛闭合良好，头毛着生至两眼连线或稍下，前肢至腕关节，后肢至飞节。
品种性能：成年公羊剪毛后体重82公斤，剪毛量12公斤；成年母羊剪毛后体重46公斤，剪毛量5.5公斤。羊毛细度60～64支，毛丛长度7.5厘米，净毛率35%～40%。
7.夏洛莱羊
产地与分布：夏洛莱羊原产于法国中部的夏洛莱丘陵和谷地。夏洛莱地区过去饲养本地羊，主要作为肉羊供应首都巴黎。后来因羊毛工业兴起，曾引进美利奴羊进行杂交。1820年以后，法国羊毛工业不振，农户转向生产肉羊，于是引入英国莱斯特羊与当地羊杂交，形成了一个比较一致的品种类型，1963年命名为夏洛莱肉羊，1974年法国农业部正式承认该品种。它早熟、耐粗饲、采食能力强，对寒冷潮湿或干热气候有较好的适应性，是生产肥羔的优良品种。
外貌特征：夏洛莱羊公、母羊均无角，头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，额宽，耳大，颈短粗，肩宽平，胸宽而深，肋部拱圆，背部肌肉发达，体躯呈圆桶状，身腰长，后躯宽大。两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较矮，肢势端正，肉用体型良好。被毛同质，白色。
品种性能：夏洛莱羊毛长4.0～7.0厘米，毛纤维细度25.5～29.5微米，剪毛量成年公羊3～4公斤，成年母羊1.5～2.2公斤，被毛匀度有时略差。夏洛莱羊生长发育快。一般6月龄公羔体重48～53公斤，母羔38～43公斤；7月龄出售的种羊标准公羔50～55公斤，母羔40～45公斤。成年公羊体重100～150公斤，成年母羊75～95公斤。夏洛莱羊胴体质量好，瘦肉多，脂肪少，屠宰率在55％以上。产羔率高，经产母羊为182.37%，初产母羊为135.32％。夏洛莱羊为季节性发情，发情旺季在9、10月份。（彩图参见81页图8）
8.贵州白山羊
产地与分布：原产于贵州省东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县，分布在遵义、铜仁两地，贵州省东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布。
外貌特征：贵州白山羊头宽额平，公、母羊均有角，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较短。被毛以白色为主，其次为麻、黑、花色，被毛较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。
品种性能：贵州白山羊周岁公羊体重平均为19.6公斤，周岁母羊为18.3公斤；成年公羊平均体重32.8公斤，成年母羊为30.8公斤。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。一般在秋、冬两季屠宰。周岁羯羊平均活重24.11公斤，胴体重11.45公斤，内脏脂肪重1.40公斤，净肉重8.83公斤，屠宰率53.30%；成年羯羊的上述指标相应为47.53公斤，23.36公斤，4.27公斤，19.02公斤，57.92%。贵州白山羊性成熟早，公、母羔在5月龄即可发情配种，但一般在7～8月龄才配种。常年发情，1年产2胎，从1～7胎（4岁左右）产羔率逐渐上升，为124.27％～180％。该品种平均产羔率为273％，年繁殖存活率为243.19％。（彩图参见81页图9）
9.波尔山羊
外貌特征：波尔山羊头大而壮实。具有强健的头，角粗壮、色深，向后逐渐弯曲。眼睛清秀，呈棕色。罗马鼻，头颈部及前肢比较发达，耳宽阔平滑，由头部下垂，胸宽深，背腰平直。体躯长、宽、深，肋部发育良好且完全展开，胸部发达，腿臀部丰满，四肢结实有力。胸、颈部有较多皱褶。体躯白色，头耳呈棕红色，前额及鼻梁部有一条较宽的白色毛。母羊从后向前呈楔形。毛短、有光泽，有少量绒毛。
品种性能：波尔山羊个体大，成年公羊体重80～130公斤，成年母羊75.5公斤；繁殖率高，四季发情，产羔率为200%以上。屠宰率高，屠宰率达50%以上，肉质好。适应性强，在世界各地表现出良好的适应性能。
10.建昌黑山羊
产地与分布：产于四川会理、会东县。
外貌特征：体格中等，结构匀称，公母羊大多有角、有髯，被毛大多为黑色、光泽好，少数为白色、黄色和杂色。被毛内层长有绒毛。
品种性能：建昌黑山羊4～5月龄性成熟，7～8月龄初配，母羊年产1胎，产羔率平均116.0%。成年公羊平均体重31.1公斤，母羊28.9公斤，2月龄断奶公羔7.1公斤，母羔7.14公斤。周岁公羊体重相当于成年时的71.6%，周岁母羊相当于成年时的76.4%，周岁羯羊宰前体重22.1公斤，屠宰率45.1%。板皮厚薄均匀，富有弹性。
引种与选种
肉羊生产是一项综合技术，它是利用优良品种，进行繁殖生产，通过科学饲养、疫病防治生产出优质肉羊，其特点是生长速度快、繁殖力高、性成熟早、羊肉品质好、生产投资少、周转快、效益高。
发展肉羊生产的途径有二：一是利用地方品种进行肉羊生产，二是利用引进的、产肉性能好的早熟、繁殖力强的绵羊品种之间杂交或与地方品种杂交进行肥羔生产。
种羊引种要到正规场家，要有种畜禽经营许可证、动物防疫合格证，证照齐全，还要有完整种羊系谱档案。引种时尽量在本场附近购买，以减少路途遥远带来的应激反应。在较远的地方引种时，应在春秋两季或在夏季晚上进行。装车前铺好垫草，种羊不要饲喂，途中多次下车检查，天气炎热时应适量饮水。到本场后先让种羊休息片刻，然后给种羊饮水，冬季给水加温，水中添加维生素C或多维葡萄糖。这样不仅能给羊减少应激，而且可以给种羊提供营养，帮助其恢复体力。引回的种羊饲草料要喂从引种场带回的，经过一星期过渡才能改喂本场的饲草料。购回的种羊要在本场隔离半个月，确认无其他疾病后，才可以和其他羊同圈饲养。
在实际生产中，公羊选种比母羊选种更为重要。俗话说：“母羊好，好一窝；公羊好，好一坡。”这说明公羊选种的重要性。种公羊选种要选择体格健壮，睾丸发育良好，无外部损伤，睾丸有一定弹性且大小均匀。阴囊紧缩，单睾、隐睾及任何生殖器官畸形都不能作为种用。精液采集合格的种公羊要在1周岁以上才可购买。
种母羊最好选择8月龄到1周岁以上，若是已产过1胎的母羊则更佳。母羊要体况结实，母性好，泌乳力强，乳房均匀，发情症状明显。母羊最佳繁殖年龄为3～5岁，7～8岁衰退。选择种羊时，还要根据本品种特征、体型、外貌及生长发育等情况合理选择。
温馨提醒：引种者应当根据自己当地的自然条件，有选择地进行引种，不要盲目地追求产肉性能好的肉羊品种，因地制宜地选择合适的肉羊品种才是最重要的。
（山西 吴永平）
肉羊品种简介
1.杜泊羊
杜泊羊原产于南非，它是由陶塞的公羊和波斯黑头母羊杂交育成，是世界著名的肉羊品种之一。根据头颈颜色分为黑头杜泊和白头杜泊两种。
外形特征：杜泊羊额宽，鼻梁隆起，耳朵稍垂，颈粗短，肩宽背直，四肢较短，前胸丰满，后驱肌肉发达，似圆筒状。
生长发育：羔羊出生重4～5公斤，断奶体重25～30公斤，哺乳期日增重350～400克。周岁公羊体重80～90公斤，母羊60～70公斤。成年公羊体重100～120公斤，母羊85～90公斤。
产肉性能：杜泊羊肉被国际誉为“钻石羊肉”。胴体肉质细嫩、多汁，瘦肉率高，断奶屠宰率55%，净肉率50%。
繁殖性能：公羊6月龄性成熟，母羊5月龄性成熟，公、母羊分别在12～14月龄和10～12月龄生长成熟。产羔率180%，羔羊断奶成活率98%。杜泊羊常年发情，可2年3产，该品种母性好，在饲养条件较差的情况下，泌乳好于其他母羊。
杜泊羊耐热抗寒，耐粗饲，适合在大部分地方生长繁殖。杜泊羊遗传性很稳定，无论是纯繁还是杂交，都表现出极好的生产性能与适应能力，特别在产肉性能方面更加突出。（彩图参见81页图5）
2.特克赛尔羊
特克赛尔羊原产于荷兰，它是由林肯羊、莱斯特羊与当地马尔盛夫母羊杂交，经过长期选育而成。
外形特征：特克赛尔羊头较大，公、母羊均无角，鼻部黑色，体格大，背腰平直，肌肉丰满，后驱发达。
繁殖性能：特克赛尔羊早熟，寿命长。产羔率高，母性好，泌乳力强，对寒冷气候有良好的适应性，羔羊出生重4～4.5公斤，母羊产羔率150%～160%。
产肉性能：成年公羊体重90～120公斤，母羊60～90公斤。羔羊5月龄体重40～50公斤。屠宰率50%～60%。羔羊生长速度快，日增重300～350克，瘦肉率高，胴体出肉率高。
产毛性能：成年公羊剪毛量平均5公斤，成年母羊4.5公斤。净毛率60%。羊毛长度10～15厘米，细度45～50支。
用特克赛尔做父本、本地母羊做母本杂交，效果显著。
3.无角陶塞特羊
无角陶塞特羊原产于澳大利亚和新西兰。该品种具有早熟、生长发育快、全年发情及适应性强等特点。
外形特征：无角陶塞特羊结构匀称，头短而宽，公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，四肢和被毛为白色，最明显的特征就是头顶有毛发。
繁殖性能：无角陶塞特成年公羊体重110～120公斤；成年母羊体重70～80公斤，全年发情，产后2月龄可配种受胎，繁殖率为130%～150%，产双羔率为30%。
产肉性能：无角陶塞特羊生长发育快，易育肥，上膘快，3月龄羔羊平均日增重300～350克，屠宰率50%以上，周岁母羊体重已达到成年母羊的80%。
无角陶塞特羊在20世纪80年代引入我国，经过初步改良观察，其遗传力增强，是发展肉用羔羊的优良品种之一。（彩图参见81页图6）
4.阿勒泰肉用细毛羊
产地与分布：主产于新疆维吾尔自治区阿勒泰地区，现有5万余只。1993年通过农业部鉴定验收，1994年5月定名。由数量众多的自选品系构成主体品系，另有长毛型和产肉性能高的两个品系，是我国育成的第一个肉用细毛羊新品种。
外貌特征：阿勒泰肉用细毛羊体质健壮，体型大，结构匀称，胸宽深，背腰平直，体躯深长，发育良好。公、母羊均无角，公羊鼻梁微微隆起，母羊鼻梁呈直线，眼圈、耳、肩部等有小色斑，颈部皮肤宽松或有纵皱褶，四肢结实，蹄质致密、紧实，尾长。
品种性能：以体大（初生重4.5～4.9公斤，断奶重25.6～29.9公斤，周岁重34.1～48.4公斤，特殊培育的周岁公羊重87～97.8公斤，占成年公羊体重的81%～90.7%，成年公、母羊平均体重分别为107.4公斤和55.5公斤）、产肉性能高（舍饲育肥的6月龄羊体重45.3公斤，胴体重22.2公斤，屠宰率52.9%；放牧育肥的6月龄羊体重35.9公斤，胴体重19.1公斤，屠宰率53.1%；成年羯羊体重59.5公斤，屠宰率56.7%）和肉质好（眼肌面积27.3平方厘米，瘦肉率71.8%，蛋白质含量19.5%）为主要特点。成年母羊产净毛量2.2～2.6公斤，羊毛平均细度22.7微米（相当于64支），毛长公羊9.8厘米，母羊7.3厘米，产羔率为128%。
5.兰州大尾羊
产地与分布：主要产于兰州市及其郊区。
外貌特征：兰州大尾羊被毛纯白，头大小中等，公、母羊均无角，耳大略向前垂，眼圈淡红色，鼻梁隆起，颈较长而粗，胸宽深，背腰平直，肋骨开张良好，臀部略倾斜，四肢相对较长，体型呈长方形。脂尾肥大，方圆平展，自然下垂达飞节上下，尾中有沟，将尾部分为左右对称两瓣，尾尖外翻，紧贴中沟，尾面着生被毛，内面光滑无毛，呈淡红色。
品种性能：兰州大尾羊体格大，早期生长发育快，肉用性能好。周岁公羊体重53.10公斤，周岁母羊为42.60公斤；成年公羊体重57.89公斤，成年母羊体重44．35公斤。10月龄羯羔胴体重21.34公斤，净肉重15.04公斤，脂尾重2.46公斤，屠宰率58.57％，脂尾重占体重的11.46％；成年羯羊上述指标相应为30.52公斤、22.37公斤、4.29公斤、62.66％和13.23％。
兰州大尾羊母羔7～8月龄开始发情，公羔9～10月龄可以配种。饲养管理条件好的母羊，一年四季均可发情配种，2年产3胎，产羔率为117.02％。（彩图参见81页图7） 6.内蒙古细毛羊
产地与分布：系以当地蒙古羊为母本，苏联美利奴、高加索细毛羊、新疆细毛羊、德国美利奴为父本，采用育成杂交培育而成。1976年经自治区人民政府正式命名。1986年导入澳羊血液，改善了羊毛品质。目前，集中分布在锡林郭勒盟境内，品种数量已达150万只。
外貌特征：体质结实，结构匀称。公羊有螺旋形角，颈部有1～2个完全或不完全的皱褶；母羊无角或有小角，颈部有裙形皱褶。头大小适中，背腰平直，胸宽深，体躯长。被毛闭合良好，头毛着生至两眼连线或稍下，前肢至腕关节，后肢至飞节。
品种性能：成年公羊剪毛后体重82公斤，剪毛量12公斤；成年母羊剪毛后体重46公斤，剪毛量5.5公斤。羊毛细度60～64支，毛丛长度7.5厘米，净毛率35%～40%。
7.夏洛莱羊
产地与分布：夏洛莱羊原产于法国中部的夏洛莱丘陵和谷地。夏洛莱地区过去饲养本地羊，主要作为肉羊供应首都巴黎。后来因羊毛工业兴起，曾引进美利奴羊进行杂交。1820年以后，法国羊毛工业不振，农户转向生产肉羊，于是引入英国莱斯特羊与当地羊杂交，形成了一个比较一致的品种类型，1963年命名为夏洛莱肉羊，1974年法国农业部正式承认该品种。它早熟、耐粗饲、采食能力强，对寒冷潮湿或干热气候有较好的适应性，是生产肥羔的优良品种。
外貌特征：夏洛莱羊公、母羊均无角，头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，额宽，耳大，颈短粗，肩宽平，胸宽而深，肋部拱圆，背部肌肉发达，体躯呈圆桶状，身腰长，后躯宽大。两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较矮，肢势端正，肉用体型良好。被毛同质，白色。
品种性能：夏洛莱羊毛长4.0～7.0厘米，毛纤维细度25.5～29.5微米，剪毛量成年公羊3～4公斤，成年母羊1.5～2.2公斤，被毛匀度有时略差。夏洛莱羊生长发育快。一般6月龄公羔体重48～53公斤，母羔38～43公斤；7月龄出售的种羊标准公羔50～55公斤，母羔40～45公斤。成年公羊体重100～150公斤，成年母羊75～95公斤。夏洛莱羊胴体质量好，瘦肉多，脂肪少，屠宰率在55％以上。产羔率高，经产母羊为182.37%，初产母羊为135.32％。夏洛莱羊为季节性发情，发情旺季在9、10月份。（彩图参见81页图8）
8.贵州白山羊
产地与分布：原产于贵州省东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县，分布在遵义、铜仁两地，贵州省东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布。
外貌特征：贵州白山羊头宽额平，公、母羊均有角，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较短。被毛以白色为主，其次为麻、黑、花色，被毛较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。
品种性能：贵州白山羊周岁公羊体重平均为19.6公斤，周岁母羊为18.3公斤；成年公羊平均体重32.8公斤，成年母羊为30.8公斤。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，膻味轻。一般在秋、冬两季屠宰。周岁羯羊平均活重24.11公斤，胴体重11.45公斤，内脏脂肪重1.40公斤，净肉重8.83公斤，屠宰率53.30%；成年羯羊的上述指标相应为47.53公斤，23.36公斤，4.27公斤，19.02公斤，57.92%。贵州白山羊性成熟早，公、母羔在5月龄即可发情配种，但一般在7～8月龄才配种。常年发情，1年产2胎，从1～7胎（4岁左右）产羔率逐渐上升，为124.27％～180％。该品种平均产羔率为273％，年繁殖存活率为243.19％。（彩图参见81页图9）
9.波尔山羊
外貌特征：波尔山羊头大而壮实。具有强健的头，角粗壮、色深，向后逐渐弯曲。眼睛清秀，呈棕色。罗马鼻，头颈部及前肢比较发达，耳宽阔平滑，由头部下垂，胸宽深，背腰平直。体躯长、宽、深，肋部发育良好且完全展开，胸部发达，腿臀部丰满，四肢结实有力。胸、颈部有较多皱褶。体躯白色，头耳呈棕红色，前额及鼻梁部有一条较宽的白色毛。母羊从后向前呈楔形。毛短、有光泽，有少量绒毛。
品种性能：波尔山羊个体大，成年公羊体重80～130公斤，成年母羊75.5公斤；繁殖率高，四季发情，产羔率为200%以上。屠宰率高，屠宰率达50%以上，肉质好。适应性强，在世界各地表现出良好的适应性能。
10.建昌黑山羊
产地与分布：产于四川会理、会东县。
外貌特征：体格中等，结构匀称，公母羊大多有角、有髯，被毛大多为黑色、光泽好，少数为白色、黄色和杂色。被毛内层长有绒毛。
品种性能：建昌黑山羊4～5月龄性成熟，7～8月龄初配，母羊年产1胎，产羔率平均116.0%。成年公羊平均体重31.1公斤，母羊28.9公斤，2月龄断奶公羔7.1公斤，母羔7.14公斤。周岁公羊体重相当于成年时的71.6%，周岁母羊相当于成年时的76.4%，周岁羯羊宰前体重22.1公斤，屠宰率45.1%。板皮厚薄均匀，富有弹性。
引种与选种
肉羊生产是一项综合技术，它是利用优良品种，进行繁殖生产，通过科学饲养、疫病防治生产出优质肉羊，其特点是生长速度快、繁殖力高、性成熟早、羊肉品质好、生产投资少、周转快、效益高。
发展肉羊生产的途径有二：一是利用地方品种进行肉羊生产，二是利用引进的、产肉性能好的早熟、繁殖力强的绵羊品种之间杂交或与地方品种杂交进行肥羔生产。
种羊引种要到正规场家，要有种畜禽经营许可证、动物防疫合格证，证照齐全，还要有完整种羊系谱档案。引种时尽量在本场附近购买，以减少路途遥远带来的应激反应。在较远的地方引种时，应在春秋两季或在夏季晚上进行。装车前铺好垫草，种羊不要饲喂，途中多次下车检查，天气炎热时应适量饮水。到本场后先让种羊休息片刻，然后给种羊饮水，冬季给水加温，水中添加维生素C或多维葡萄糖。这样不仅能给羊减少应激，而且可以给种羊提供营养，帮助其恢复体力。引回的种羊饲草料要喂从引种场带回的，经过一星期过渡才能改喂本场的饲草料。购回的种羊要在本场隔离半个月，确认无其他疾病后，才可以和其他羊同圈饲养。
在实际生产中，公羊选种比母羊选种更为重要。俗话说：“母羊好，好一窝；公羊好，好一坡。”这说明公羊选种的重要性。种公羊选种要选择体格健壮，睾丸发育良好，无外部损伤，睾丸有一定弹性且大小均匀。阴囊紧缩，单睾、隐睾及任何生殖器官畸形都不能作为种用。精液采集合格的种公羊要在1周岁以上才可购买。
种母羊最好选择8月龄到1周岁以上，若是已产过1胎的母羊则更佳。母羊要体况结实，母性好，泌乳力强，乳房均匀，发情症状明显。母羊最佳繁殖年龄为3～5岁，7～8岁衰退。选择种羊时，还要根据本品种特征、体型、外貌及生长发育等情况合理选择。
温馨提醒：引种者应当根据自己当地的自然条件，有选择地进行引种，不要盲目地追求产肉性能好的肉羊品种，因地制宜地选择合适的肉羊品种才是最重要的。
（山西 吴永平）