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《花茶冲泡》是在学习了不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶之后进行教学的。同学们对茶叶冲泡有了一定的基础，更有利于学生展开自学。一、教学情景(一)准备工作课前，学生分组并确定小组长，我班有33人，理论教学环节分四个大组，实践环节分成8个小组。(二)创设情境，设置“船锚”我们的学生以就业为主，如何找到一份满意的工作是他们关心的问题。因此，我模拟了一场现场招聘会，由我扮演茶庄的招聘人员，到我校招聘茶艺师，每组选出一名同学来应聘。我询问了一些以前学习的知识(起到复习的作用)，接着询问有关再加工茶的知识，大多数同学都回答