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研究了六种不同的粉末活性炭对麦芽糖液的脱色效果，结果表明，粉末活性炭F的脱色效果较好，且对麦芽糖液中的色素吸附符合Freundlich方程。采用Plackett—Burman设计法，筛选出麦芽糖活性炭脱色的主要影响因素是活性炭用量，且最佳活性炭用量是麦芽糖液干物质质量的2．0％。
麦芽糖的粉末活性炭脱色研究
【摘 要】
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研究了六种不同的粉末活性炭对麦芽糖液的脱色效果，结果表明，粉末活性炭F的脱色效果较好，且对麦芽糖液中的色素吸附符合Freundlich方程。采用Plackett—Burman设计法，筛选出麦芽
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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长江学者和创新团队发展计划资助（批准号：IRT0540）,江西省教育厅科学技术研究项目（项目编号：赣教技字[2007]34号）.
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