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为了寻找大蒜发生＂面包蒜＂的原因,在大蒜越冬期对赣榆白蒜采用不同栽培模式、不同量氮肥进行追肥试验,对大蒜鳞茎的鳞瓣数、鳞瓣的鳞片数（鳞叶数）、植株假茎长度及产量进行了统计分析。研究结果表明,随着氮肥用量的增加,大蒜鳞茎鳞瓣的鳞片向上发育叶身成为普通叶而发生二次生长,向外不断分化鳞片而形成＂面包蒜＂。地膜覆盖进一步促进大蒜产生＂面包蒜＂及二次生长。证明了大蒜临界光照时间随着氮肥用量的增加而延长这一科学原理。