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栗味南瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）南瓜属（Cucurbita）中印度南瓜（C. maxima Duch.）类型的品种。由于栗味南瓜大小适中、外形美观、品质优良、风味独特而深受消费者的欢迎[1-3]。栗味南瓜性喜冷凉，耐湿耐热性稍差，在广东高温高湿的气候条件下易发病，且产量不稳定，只有因地制宜地采用相应的栽培技术措施，才能促进栗味南瓜生产的发展。
1 品种选择
应选择适宜本地栽培的耐热性较好的品种，确保果实商品性，如龙鑫丹、丹红3号等。
2 整地做畦
应选择排灌方便、肥沃疏松的中性或微酸性（pH值5.5～6.8）壤土或沙壤土种植。注意不宜与瓜类作物连作，同一地块旱作要间隔约3年，水旱轮作要1年以上。挖深沟起高畦，以利于排水。搭架栽培畦宽（包沟）约1.8 m，爬地栽培畦宽约4.0 m，沟深约0.3 m。结合整地开沟，沿种植沟667 m2施腐热有机肥2 000～3 000 kg，过磷酸钙20～30 kg，复合肥10～15 kg。地膜覆盖既能保水，又能有效地降低田间湿度，是一项较好的栽培技术措施。
3 播种育苗
3.1 适期播种
栗味南瓜适宜生长温度为15～28 ℃，春季栽培宜在 2月至3月初播种，保温育苗移栽。秋季可在8月底至9月中旬直播，设施栽培可在9月至翌年1月份播种。
3.2 营养土准备
育苗营养土应富含有机质，结构疏松，保水透气性好，无病虫源。可因地取材，用1份水稻田土与1.5 份腐熟蘑菇渣，加少量复合肥混合而成，或用80% 水稻田土和20% 腐熟厩肥，加1% 的过磷酸钙混合堆沤过筛待用。
3.3 浸种、催芽、播种
用55 ℃ 的热水浸种，不断搅拌自然温降，浸泡约4 h（小时）后，再把浸好的种子放在温水中洗2次，捞起沥干后用稍湿的报纸包裹，放在塑料袋中保湿，置 28～30 ℃ 条件下催芽，约36 h后出芽即可播种。春季栽培采用小拱棚或大棚保温育苗移栽方式，播种前淋透营养杯中的营养土，每杯播种1粒，芽尖向下，然后覆盖约1 cm厚营养土，再淋1次水。秋季栽培可直播。
3.4 苗期管理
育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，棚内温度为28～30 ℃，待大部分幼苗出土后，棚内温度保持13～25 ℃，温度不低于13 ℃ 时应保持通风状态，防止棚内湿度过大和幼苗徒长。真叶长出后，视幼苗生长情况浇复合肥水2次，浓度约0.3%，苗期病害较少，可结合浇肥水浇500倍的敌磺钠 1次。当幼苗 2～3片真叶时即可移栽。移栽前3～5 d（天）要通风炼苗，并用0.3% 的复合肥水浇苗 1次。
4 田间管理
4.1 适时移栽
当温度稳定在13 ℃ 以上时，选无大风的阴天或晴天傍晚移栽。双行种植，种在畦侧，株距约0.6 m。移栽时苗盘浇足水，使苗易于从杯中取出并且营养土不易散，移栽后浇足定根水，以提高移栽的成活率。秋季种植可先浸种催芽，当芽长出后即可播在种植沟中，覆土并浇足水。春季雨水多，不宜爬地栽培。
4.2 整蔓留枝
通常采用单蔓或双蔓整枝。单蔓整枝即只留主蔓，其余侧蔓均摘除。双蔓整枝是在幼苗 5～6片真叶时打顶，选留2条健壮、大小均匀的子蔓。当蔓长约50 cm时搭架引蔓，可搭人字架或直排式架。
4.3 肥水管理
移栽后头3 d如无雨水，则每天至少浇1次水。缓苗后用0.5% 的复合肥水浇1～2次促苗生长。追肥一般分2～3次。第1次在伸蔓期，结合中耕除草，667 m2施复合肥10 kg；第2次在膨果期，667 m2施复合肥15 kg；第3次视植株生长情况在第2个果膨大期667 m2施复合肥10 kg。生长期间避免大雨前后施肥。广东春季栽培雨水较多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋季栽培中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作，灌溉水深达畦沟1/2 高度，并泼浇畦面，傍晚时将沟水放干。果实膨大期是需肥水最多的时期，要注意肥水供应，无雨天浇水肥的效果特别好，隔 5 d浇1次，连续2次。忌使用含激素的叶面肥，坐果中期可喷施 0.3% 磷酸二氢钾液作叶面肥。
4.4 人工辅助授粉
结果期如遇雨天媒介昆虫少，雌花易授粉不良，会影响坐果，人工辅助授粉可提高坐果率。具体做法是在下午对第2天将开放的雌、雄花用细铝丝把花瓣扎住，以防雨水淋湿开放的花朵，第2天早上取雄花去掉花瓣，解开雌花的铝丝，把花粉涂在雌花的柱头上，再把雌花花瓣扎住。1朵雄花可授2～3朵雌花，需及时去掉畸形果。
5 病虫害防治
栗味南瓜主要病害有疫病、蔓枯病、病毒病和白粉病等，害虫有斑潜蝇、蚜虫、蓟马、烟粉虱等。要以防为主，做好轮作，搞好田园清洁，减少病虫源。选用抗、耐病品种，培育壮苗。及时去除病叶、老叶，使田间通风透光。合理施肥与灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度，大雨过后或发病初期及时用药。病害的发生往往不止1种，甲基硫菌灵和百菌清混合使用对防治疫病、蔓枯病和白粉病效果较好，浓度500倍，5～7 d喷1次，连续2次。秋季栽培温度高，较干旱，病毒病极易发生，前、中期宜大水大肥，促进植株健壮生长，可有效降低病毒病发病率。同时要及时防治蚜虫和烟粉虱，减轻病毒病的传播媒介。如发现病毒株要及时拔除，并叶面喷施0.3% 磷酸二氢钾和尿素液。
斑潜蝇、蚜虫、烟粉虱可用黄板诱杀， 667 m2挂30片。蓟马用蓝板诱杀，667 m2挂20片。蚜虫、蓟马的化学防治可用蓟蚜清或敌蚜虱500倍喷杀，斑潜蝇可用氟虫脲或高效氯氰菊酯1 500倍液喷叶，烟粉虱可用锐劲特或吡虫啉1 500倍液防治。5～7 d喷1次，连续2～3次。喷药时注意要喷叶背，同时添加0.3% 磷酸二氢钾效果较好。
6 适时采收
要做好授粉标记，栗味南瓜在授粉后40～45 d采收。摘瓜时保留2～3 cm长果梗。越是充分成熟的瓜含干物质越多，越利于贮藏且品质风味好。只有保证了产品质量，才能维持市场的健康发展。
参考文献
[1] 中国农业科学院蔬菜研究所主编. 中国蔬菜栽培学[M]. 北京：中国农业出版社，1987.
[2] 牟哲生编著. 瓜类栽培新技术[M]. 沈阳：辽宁科学技术出版社，1988.
[3] 吕佩珂编著. 中国蔬菜病虫原色图谱[M]. 北京：中国农业出版社，1992.
1 品种选择
应选择适宜本地栽培的耐热性较好的品种，确保果实商品性，如龙鑫丹、丹红3号等。
2 整地做畦
应选择排灌方便、肥沃疏松的中性或微酸性（pH值5.5～6.8）壤土或沙壤土种植。注意不宜与瓜类作物连作，同一地块旱作要间隔约3年，水旱轮作要1年以上。挖深沟起高畦，以利于排水。搭架栽培畦宽（包沟）约1.8 m，爬地栽培畦宽约4.0 m，沟深约0.3 m。结合整地开沟，沿种植沟667 m2施腐热有机肥2 000～3 000 kg，过磷酸钙20～30 kg，复合肥10～15 kg。地膜覆盖既能保水，又能有效地降低田间湿度，是一项较好的栽培技术措施。
3 播种育苗
3.1 适期播种
栗味南瓜适宜生长温度为15～28 ℃，春季栽培宜在 2月至3月初播种，保温育苗移栽。秋季可在8月底至9月中旬直播，设施栽培可在9月至翌年1月份播种。
3.2 营养土准备
育苗营养土应富含有机质，结构疏松，保水透气性好，无病虫源。可因地取材，用1份水稻田土与1.5 份腐熟蘑菇渣，加少量复合肥混合而成，或用80% 水稻田土和20% 腐熟厩肥，加1% 的过磷酸钙混合堆沤过筛待用。
3.3 浸种、催芽、播种
用55 ℃ 的热水浸种，不断搅拌自然温降，浸泡约4 h（小时）后，再把浸好的种子放在温水中洗2次，捞起沥干后用稍湿的报纸包裹，放在塑料袋中保湿，置 28～30 ℃ 条件下催芽，约36 h后出芽即可播种。春季栽培采用小拱棚或大棚保温育苗移栽方式，播种前淋透营养杯中的营养土，每杯播种1粒，芽尖向下，然后覆盖约1 cm厚营养土，再淋1次水。秋季栽培可直播。
3.4 苗期管理
育苗期采用“一高一低”的温度管理，即播种后保持高温促进出苗，棚内温度为28～30 ℃，待大部分幼苗出土后，棚内温度保持13～25 ℃，温度不低于13 ℃ 时应保持通风状态，防止棚内湿度过大和幼苗徒长。真叶长出后，视幼苗生长情况浇复合肥水2次，浓度约0.3%，苗期病害较少，可结合浇肥水浇500倍的敌磺钠 1次。当幼苗 2～3片真叶时即可移栽。移栽前3～5 d（天）要通风炼苗，并用0.3% 的复合肥水浇苗 1次。
4 田间管理
4.1 适时移栽
当温度稳定在13 ℃ 以上时，选无大风的阴天或晴天傍晚移栽。双行种植，种在畦侧，株距约0.6 m。移栽时苗盘浇足水，使苗易于从杯中取出并且营养土不易散，移栽后浇足定根水，以提高移栽的成活率。秋季种植可先浸种催芽，当芽长出后即可播在种植沟中，覆土并浇足水。春季雨水多，不宜爬地栽培。
4.2 整蔓留枝
通常采用单蔓或双蔓整枝。单蔓整枝即只留主蔓，其余侧蔓均摘除。双蔓整枝是在幼苗 5～6片真叶时打顶，选留2条健壮、大小均匀的子蔓。当蔓长约50 cm时搭架引蔓，可搭人字架或直排式架。
4.3 肥水管理
移栽后头3 d如无雨水，则每天至少浇1次水。缓苗后用0.5% 的复合肥水浇1～2次促苗生长。追肥一般分2～3次。第1次在伸蔓期，结合中耕除草，667 m2施复合肥10 kg；第2次在膨果期，667 m2施复合肥15 kg；第3次视植株生长情况在第2个果膨大期667 m2施复合肥10 kg。生长期间避免大雨前后施肥。广东春季栽培雨水较多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋季栽培中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作，灌溉水深达畦沟1/2 高度，并泼浇畦面，傍晚时将沟水放干。果实膨大期是需肥水最多的时期，要注意肥水供应，无雨天浇水肥的效果特别好，隔 5 d浇1次，连续2次。忌使用含激素的叶面肥，坐果中期可喷施 0.3% 磷酸二氢钾液作叶面肥。
4.4 人工辅助授粉
结果期如遇雨天媒介昆虫少，雌花易授粉不良，会影响坐果，人工辅助授粉可提高坐果率。具体做法是在下午对第2天将开放的雌、雄花用细铝丝把花瓣扎住，以防雨水淋湿开放的花朵，第2天早上取雄花去掉花瓣，解开雌花的铝丝，把花粉涂在雌花的柱头上，再把雌花花瓣扎住。1朵雄花可授2～3朵雌花，需及时去掉畸形果。
5 病虫害防治
栗味南瓜主要病害有疫病、蔓枯病、病毒病和白粉病等，害虫有斑潜蝇、蚜虫、蓟马、烟粉虱等。要以防为主，做好轮作，搞好田园清洁，减少病虫源。选用抗、耐病品种，培育壮苗。及时去除病叶、老叶，使田间通风透光。合理施肥与灌溉，雨后及时排水，降低田间湿度，大雨过后或发病初期及时用药。病害的发生往往不止1种，甲基硫菌灵和百菌清混合使用对防治疫病、蔓枯病和白粉病效果较好，浓度500倍，5～7 d喷1次，连续2次。秋季栽培温度高，较干旱，病毒病极易发生，前、中期宜大水大肥，促进植株健壮生长，可有效降低病毒病发病率。同时要及时防治蚜虫和烟粉虱，减轻病毒病的传播媒介。如发现病毒株要及时拔除，并叶面喷施0.3% 磷酸二氢钾和尿素液。
斑潜蝇、蚜虫、烟粉虱可用黄板诱杀， 667 m2挂30片。蓟马用蓝板诱杀，667 m2挂20片。蚜虫、蓟马的化学防治可用蓟蚜清或敌蚜虱500倍喷杀，斑潜蝇可用氟虫脲或高效氯氰菊酯1 500倍液喷叶，烟粉虱可用锐劲特或吡虫啉1 500倍液防治。5～7 d喷1次，连续2～3次。喷药时注意要喷叶背，同时添加0.3% 磷酸二氢钾效果较好。
6 适时采收
要做好授粉标记，栗味南瓜在授粉后40～45 d采收。摘瓜时保留2～3 cm长果梗。越是充分成熟的瓜含干物质越多，越利于贮藏且品质风味好。只有保证了产品质量，才能维持市场的健康发展。
参考文献
[1] 中国农业科学院蔬菜研究所主编. 中国蔬菜栽培学[M]. 北京：中国农业出版社，1987.
[2] 牟哲生编著. 瓜类栽培新技术[M]. 沈阳：辽宁科学技术出版社，1988.
[3] 吕佩珂编著. 中国蔬菜病虫原色图谱[M]. 北京：中国农业出版社，1992.