丹麦猪肉加工设施的改进要点

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丹麦的浩胜屠宰场(Horsens slaughterhouse)自认为是世界最先进的屠宰场,依据是公司的实践条例提出的要求,重点在食品安全、肉品质量、饲料、伦理(ethics)和动物善待。其中最重要的一是群体致昏(group stuning)。浩胜屠宰场采取全新的屠宰方法,屠宰动物是群体二氧化碳致昏。以前,动物是个体电致昏。由于猪是群体动物,把猪分开的过程引起应激。
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