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中华民族地大物博。产生了各地不同风味的料理与特色，同样一种食材，烹饪技法就有成百上千种变化。而且中华美食料理源远流长。在饮食文明的发展中累积了丰富的烹调智慧及经验，讲究色、香、味、形俱全。
上海菜在台北
【摘 要】
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中华民族地大物博。产生了各地不同风味的料理与特色，同样一种食材，烹饪技法就有成百上千种变化。而且中华美食料理源远流长。在饮食文明的发展中累积了丰富的烹调智慧及经验，讲
【机 构】
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台北市餐饮业职业工会
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年1期
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