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西蓝薹是近几年从国外引进的新型蔬菜,表现为品质好、产量高、效益高,2008年珠海市平沙镇从广州市农业科学研究所引进种植,取得成功,每667m^2产量达到2250kg,比当地种植甘蔗等其他作物经济效益显著增加。西蓝薹是由青花菜与芥蓝杂交后代选育而成的一种新型蔬菜(图1),又称小小西蓝花、青花笋、芦笋青花菜。西蓝薹主要以肥嫩的花薹供食用,色绿翠美,肉质脆嫩,风味香甜,营养丰富,且富含花青素和抗癌物质,其抗癌物质含量比青花菜高出3倍(数据由美国佛罗里达洲农业大学卢江博士提供)。另外,西蓝薹性温,有健胃助消化之效