【摘 要】
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研究表明，柠檬酸与蔗糖浓度分别为０．３％和１５％时，饮料口感适宜。在ＰＨ＝３．５，Ｔ＝３７℃条件下，对由琼脂，羧甲基纤维素，果胶按不同比例形成的悬浮性和稳定性进行了研究，由琼脂和羧甲基纤维素形成的悬浮液具有较
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研究表明，柠檬酸与蔗糖浓度分别为０．３％和１５％时，饮料口感适宜。在ＰＨ＝３．５，Ｔ＝３７℃条件下，对由琼脂，羧甲基纤维素，果胶按不同比例形成的悬浮性和稳定性进行了研究，由琼脂和羧甲基纤维素形成的悬浮液具有较好的性能。葡萄糖酸钙能加强胶体的悬浮性。在用粒粒橙进行应用研究的基础上，给出适于研制透明悬浮液的配方。
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