论文部分内容阅读
小龙虾学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii),隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、蝲蛄科、原螯虾属,原产于北美洲,现广泛分布于世界五大洲的40多个国家和地区。小龙虾的生命力顽强,对水环境要求不严,却对目前广泛使用的农药和渔药反应非常敏感。小龙虾昼伏夜出,几乎什么都吃,喜欢集群到流水处活动和打洞穴居,和河蟹一样蜕壳生长,在我国大部分地区都能生存和繁衍。小龙虾全身都是宝,虾肉细嫩、风味独特,蛋白质含量高、脂肪含量低,具有很高的营养价值;虾壳含有丰富的甲壳素,其加工制品广泛应用于医药、环保、食品