水果苤蓝为十字花科芸薹属球茎甘蓝的一个新品种，食用部位为膨大的肉质茎，肉质洁白，口感似鸭梨、苹果，适合鲜食。水果苤蓝营养丰富，含有丰富的花青素、蛋白质、粗纤维和矿物质，维生素C含量与柑橘类相当，味道脆嫩甘爽，深受消费者欢迎。春季大棚栽培水果苤蓝，病虫害较少，整个生长期无须喷施农药，属于无公害水果。现将水果苤蓝春季大棚栽培技术总结如下：
　　一、水果苤蓝对环境条件的要求
　　水果苤蓝喜温和湿润的气候条件，较耐寒耐热。种子发芽最低温度为3℃，适温为18～20℃，苗期植株可耐-4～-2℃低温；球茎生长期白天适温为15～25℃、夜间温度10℃以上；球茎膨大期如遇30℃以上高温，则肉质茎多纤维、易老化。水果苤蓝球茎膨大期喜光，充足的光照可使其产量高、品质好。水果苤蓝对土壤要求不严，较耐肥，宜选择土质疏松、通气性良好、腐殖质含量丰富的壤土地块种植。
　　二、栽培技术
　　1.品种选择
　　选择适应性广、抗逆性强、品质优良、耐抽薹的高产品种。早、中熟品种搭配种植，可避免集中上市影响经济效益。目前，国内栽培的水果苤蓝品种大部分从荷兰、德国引进，国产优质的水果苤蓝品种较少。
　　2.培育壮苗
　　春季大棚栽培水果苤蓝，长江中下游地区在1月20日以后播种，最好采用穴盘育苗，精量播种。基质中无须加任何肥料，装盘后浇透水，穴盘叠在一起压播种孔深0.5～1厘米，第一行穴盘每孔播两粒种子，用于补缺，其他每孔播1粒种子。播后覆盖湿润基质，浇透水，加盖地膜保湿，搭拱棚保温，白天温度控制在20～25℃、夜间在10℃以上。4～5天出苗后尽早查苗补缺，出苗后10天结合浇水喷施0.5%的叶面肥，每隔5天喷1次，共喷3次，保持幼苗稳长而不旺长。春播苗龄30～35天，不需假植，长有6～7片真叶时加强通风降温，炼苗2～3天后開始定植。
　　3.整地施肥
　　选择土壤肥沃、前茬为非十字花科作物的地块，定植前1个月每亩施有机肥1000～1200公斤，耕翻入土；定植前10天，结合整地每亩施三元复合肥80公斤，耙平筑畦宽1.7米、沟宽0.3米。
　　4.定植
　　2月底至3月初，选择阴天或晴天傍晚在大棚内定植，每畦栽5行，行距35厘米、株距35厘米，带土坨定植并立即浇足定根水，第二天再浇一次透水，以利缓苗。定植时剔除过大的苗，以防先期抽薹。
　　5.田间管理
　　定植后每3天浇1次水，连浇3次，活棵后每隔4～6天浇1次水，保持土壤湿润、地表土不发白，浇水要均匀，特别是球茎膨大期，土壤过干会造成球茎开裂或畸形，影响商品价值。定植后1个月视田间植株生长情况中耕除草1次。棚内温度白天控制在28℃以下，当气温达30℃时打开大棚两侧进行通风降温；下午温度低于20℃时关闭大棚，防止夜间温度低于10℃而影响植株正常生长。当球茎着生第一轮环叶时，每亩施尿素10～15公斤。
　　6.适时采收
　　水果苤蓝早熟品种定植后50～60天、中熟品种定植后65～75天，心叶停止生长时收获，根据市场行情，可适当提前或推迟收获。收获过迟，纤维增加、糖度下降、球茎开裂、品质降低，一般留田不超过15天。为保持新鲜、美观，采收时宜保留心叶。
　　（江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 吴国平 王建华 邮编：212400；江苏省句容市农业委员会 王丽娟 邮编：212400）