【摘 要】
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为研究库尔勒香梨果酒中香气成分的构效关系,根据分子的成键价态及拓扑环境,通过程序计算了54种香气成分的分子连接性指数和分子形状属性（Kappa）指数,在拓扑理论基础上,采用多
【基金项目】
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江苏省青蓝工程科研基金项目（QL20072）, 江苏省高校自然科学研究项目（09KJD150012）, 徐州市科技计划研究项目（XX10A060）
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为研究库尔勒香梨果酒中香气成分的构效关系,根据分子的成键价态及拓扑环境,通过程序计算了54种香气成分的分子连接性指数和分子形状属性（Kappa）指数,在拓扑理论基础上,采用多元线性回归方法,得到对库尔勒香梨果酒香气成分的保留时间作出精确估算的定量结构-保留相关的多元回归方程,相关系数达到了0.952,用Jackknife法检验了模型的稳健性及预测能力,Jackknife检验的相关系数为0.946～0.956之间。本法应用于香梨果酒香气成分性质的研究令人满意。
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