【摘 要】
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以‘安哥诺’李为供试材料,采用分光光度计法,建立了‘安哥诺’李果肉有机酸代谢相关酶活性的测定方法。结果表明:测定磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性时,需Mn2+作为激活剂
【机 构】
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河北农业大学生命科学学院,河北大学质量技术监督学院
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以‘安哥诺’李为供试材料,采用分光光度计法,建立了‘安哥诺’李果肉有机酸代谢相关酶活性的测定方法。结果表明:测定磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性时,需Mn2+作为激活剂,该酶的最佳透析时间为2h;测定顺式乌头酸酶(ACO)活性时,粗酶液不需要用谷胱甘肽溶液(GSH)共培养,该酶最适反应底物为柠檬酸,酶活性可达11.095U/(g·min);测定柠檬酸合成酶(CS)活性时,透析2h可测得最大酶活值为2.585U/(g·min);在酶提取液中加入0.1%的Triton X-100可使果肉中NAD-苹果酸酶(NAD-ME)活性提高38%。
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