市场前景
　　魔芋是多年生宿茎草本植物，对人体保健有特殊的意义，它能降低胆固醇，预防癌症，降低冠心病发病率，日本每年从我国大量进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。加工魔芋素食坊，生意肯定红火。
　　
　　投资分析
　　购买打浆机、切片机各一台，共需资金7500元左右，三芯蜂窝煤炉一个，约40元，不锈钢锅一个，约70元，不锈钢方盆三个，共120元，水桶、方桶等共300元，另外购买原料、添加剂等共2000元左右，总计投资1万元左右即可生产。
　　
　　效益分析
　　以做15千克素腰花为例：需魔芋精粉0.5千克，需15元，氢氧化钙30克，需0.4元，漂白剂50克，需1.5元，水电费2元，共计20.1元，平均每千克20.1÷15=1.34元。市场批发价3.4元每千克，每千克利润3.4-1.34=2.06元。
　　家庭作坊日可产魔芋素食100-150千克，按日销售50千克计算，日销售额3.4元×50千克＝170元，日利润2.06×50千克＝103元，月利润103元×30天＝3090元左右，年利润3090元×12个月＝3.708万元。
　　
　　营销策略
　　1、可在菜场入口或菜场内人流量较大的地方设摊（或店）零售或批发；
　　2、 直接向饭店、火锅店、单位食堂送货上门直销，建立长期固定合作关系；
　　3、先送后卖，空白市场的顾客大多对魔芋素食不甚了解，可采用先尝后买的经营方式，迅速打开市场，赠送产品的同时发放一些印有魔芋保健功能和烹调方法的详细介绍资料。
　　
　　（责任编辑 方淑娟）