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昔者庄周梦为蝴蝶,栩栩然蝴蝶也,自喻适志与!不知周也。俄然觉,则蘧蘧然周也。不知周之梦为蝴蝶与,蝴蝶之梦为周与?周与蝴蝶,则必有分矣。此之谓物化。——《庄子?内篇?齐物论》
缘起,缘灭,梦醒时分,眼前所见到的是真实的世界,还是另一个梦境?如果翻阅书籍的触感,享受食物的满足,品尝美酒的写意,以及那些或幸福、或悲伤的回忆统统无法相信,那要记得随身携带一枚陀螺,学会区分现实和梦境。
睁开眼,发觉自己身处北京西路的新华书店,空气里除了书香之外依稀还透着一股食物的香味,不知是自己饿过头产生了幻觉,还是这根本就是一场梦。随着香味去探个究竟,自动扶梯越往上爬,香味就越发浓烈,但心中的疑惑却始终无法解开。
到了三楼,见到的不再是书架,而是一个挂着各种锅铲,摆放着一摞盘子的开放式厨房。这就是那香味的来源。书中有屋,屋中有店,店中又有美食,起码香味已经达到了美食的标准,这虽然并不合乎常理,但毕竟是亲眼所见,想来应该不是肚饥产生的幻觉,如果这是一场梦的话,那么拜托,请让我酒足饭饱之后再醒来。
不管是不是在梦中,饿得头晕眼花是个不争的事实,于是赶紧翻看菜单。一眼扫到一个由金华火腿,挪威烟熏三文鱼,风干脖肉,辣味萨拉米,风干牛肉,香草腌制菌菇等组成的冷肉拼盘,身为肉食动物的人自然是无法抵挡它的诱惑!只是,金华火腿虽然出名,甚至连《红楼梦》中给病后的林黛玉开胃振食欲用的都是金华火腿,但它从来都是起到画龙点睛的作用,没听说过还能直接食用的。原来在看到《舌尖上的中国》之后,主厨Rafael突然有了一个灵感,就是找到中国制造的,可以直接食用的火腿制作他心中的一道“国际范儿”的肉食冷盘。
去年的冬天他去了金华,直奔节目中提到的那家火腿厂,在那里找到了口感极佳可以生食的“茶腿”并兴奋地带回了餐厅。“茶腿”是所有火腿中,等级最高的。所谓“茶腿”,顾名思义,是茶客们在茶馆里品茶时,作为佐茶的小食,可以直接食用的火腿薄片。据清代乾隆时期浙江嘉善人谢墉的《食味杂咏》记载:淡腿,可生切小块泡茶食之,故又名茶腿。茶腿没有经过加热处理,所以和西班牙火腿口感相似却又更为清淡,因为独特的制作工艺,所以含盐量仅仅在4%。“因为制作茶腿对原材料的挑选和气候条件的要求极为苛刻,每年的产量非常有限,每年他们的茶腿一出厂,立刻就被抢光了。”Rafael在介绍这道菜时,脸上浮现出骄傲的表情。
在斜角屋檐下看星星是我从小的梦想,这家位于阁楼里的餐厅有偌大的斜顶落地窗,总算是让我圆了这个梦。仿佛是为了和书店相辉映,餐厅内还有一整面墙的书架,书架上收藏了来自世界各地数百本有关葡萄酒和美食的书籍,其中还有一些来自带了酒庄主人签名的书籍。但是除了外国书籍之外,这里居然还有很多旧物,比如破旧的小人书,又比如1983年的《译林》……这个包罗万象的书架,说是一个私人图书馆也不为过。只是,顺着书架慢慢抬头,你会发现,书架竟然一直延伸到了头顶!而头顶上的书架里居然也摆放着书,还有亮着的台灯。所以,我是进入了造梦者创造的梦里了吗?
这时候,请记得拿出自己的图腾,看看自己究竟是不是在梦中。
图1 在斜角屋檐下的阁楼里看星星应该是很多人梦中的场景,坐在窗口,
品着红酒,享着夜色,生活也能像梦境般美好。
图2 用法国酷彩锅装载的牛肉其实已经炖了整整一晚,淋上酸奶油,再配
上红米饭,味道浓郁又有健康养身的功效。
图3 北京烤鸭匹萨融汇了东西方文化的做法,是这家店的一大特色。
图4 哈尔滨红肠配上特制的意大利黑醋汁也可以很洋气。
图5 仿佛是为了和书店相辉映,餐厅内还有一整面墙的书架,书架上收藏
了来自世界各地数百本有关葡萄酒和美食的书籍。顺着书架慢慢抬头,
会发现头顶上依旧是一整排的书架,仿佛身处在造梦者制造出来的梦中。
缘起,缘灭,梦醒时分,眼前所见到的是真实的世界,还是另一个梦境?如果翻阅书籍的触感,享受食物的满足,品尝美酒的写意,以及那些或幸福、或悲伤的回忆统统无法相信,那要记得随身携带一枚陀螺,学会区分现实和梦境。
睁开眼,发觉自己身处北京西路的新华书店,空气里除了书香之外依稀还透着一股食物的香味,不知是自己饿过头产生了幻觉,还是这根本就是一场梦。随着香味去探个究竟,自动扶梯越往上爬,香味就越发浓烈,但心中的疑惑却始终无法解开。
到了三楼,见到的不再是书架,而是一个挂着各种锅铲,摆放着一摞盘子的开放式厨房。这就是那香味的来源。书中有屋,屋中有店,店中又有美食,起码香味已经达到了美食的标准,这虽然并不合乎常理,但毕竟是亲眼所见,想来应该不是肚饥产生的幻觉,如果这是一场梦的话,那么拜托,请让我酒足饭饱之后再醒来。
不管是不是在梦中,饿得头晕眼花是个不争的事实,于是赶紧翻看菜单。一眼扫到一个由金华火腿,挪威烟熏三文鱼,风干脖肉,辣味萨拉米,风干牛肉,香草腌制菌菇等组成的冷肉拼盘,身为肉食动物的人自然是无法抵挡它的诱惑!只是,金华火腿虽然出名,甚至连《红楼梦》中给病后的林黛玉开胃振食欲用的都是金华火腿,但它从来都是起到画龙点睛的作用,没听说过还能直接食用的。原来在看到《舌尖上的中国》之后,主厨Rafael突然有了一个灵感,就是找到中国制造的,可以直接食用的火腿制作他心中的一道“国际范儿”的肉食冷盘。
去年的冬天他去了金华,直奔节目中提到的那家火腿厂,在那里找到了口感极佳可以生食的“茶腿”并兴奋地带回了餐厅。“茶腿”是所有火腿中,等级最高的。所谓“茶腿”,顾名思义,是茶客们在茶馆里品茶时,作为佐茶的小食,可以直接食用的火腿薄片。据清代乾隆时期浙江嘉善人谢墉的《食味杂咏》记载:淡腿,可生切小块泡茶食之,故又名茶腿。茶腿没有经过加热处理,所以和西班牙火腿口感相似却又更为清淡,因为独特的制作工艺,所以含盐量仅仅在4%。“因为制作茶腿对原材料的挑选和气候条件的要求极为苛刻,每年的产量非常有限,每年他们的茶腿一出厂,立刻就被抢光了。”Rafael在介绍这道菜时,脸上浮现出骄傲的表情。
在斜角屋檐下看星星是我从小的梦想,这家位于阁楼里的餐厅有偌大的斜顶落地窗,总算是让我圆了这个梦。仿佛是为了和书店相辉映,餐厅内还有一整面墙的书架,书架上收藏了来自世界各地数百本有关葡萄酒和美食的书籍,其中还有一些来自带了酒庄主人签名的书籍。但是除了外国书籍之外,这里居然还有很多旧物,比如破旧的小人书,又比如1983年的《译林》……这个包罗万象的书架,说是一个私人图书馆也不为过。只是,顺着书架慢慢抬头,你会发现,书架竟然一直延伸到了头顶!而头顶上的书架里居然也摆放着书,还有亮着的台灯。所以,我是进入了造梦者创造的梦里了吗?
这时候,请记得拿出自己的图腾,看看自己究竟是不是在梦中。
图1 在斜角屋檐下的阁楼里看星星应该是很多人梦中的场景,坐在窗口,
品着红酒,享着夜色,生活也能像梦境般美好。
图2 用法国酷彩锅装载的牛肉其实已经炖了整整一晚,淋上酸奶油,再配
上红米饭,味道浓郁又有健康养身的功效。
图3 北京烤鸭匹萨融汇了东西方文化的做法,是这家店的一大特色。
图4 哈尔滨红肠配上特制的意大利黑醋汁也可以很洋气。
图5 仿佛是为了和书店相辉映,餐厅内还有一整面墙的书架,书架上收藏
了来自世界各地数百本有关葡萄酒和美食的书籍。顺着书架慢慢抬头,
会发现头顶上依旧是一整排的书架,仿佛身处在造梦者制造出来的梦中。