【摘 要】
：
本文以华南地区广泛种植的十种大豆作为研究对象,大豆制粉后测定了其总酚、总黄酮、异黄酮含量及抗氧化活性(DPPH、FRAP、ORAC),并对生物活性成分含量与抗氧化活性之间进行相
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(31271978);教育部博士点基金项目(20120172110017))
论文部分内容阅读
本文以华南地区广泛种植的十种大豆作为研究对象,大豆制粉后测定了其总酚、总黄酮、异黄酮含量及抗氧化活性(DPPH、FRAP、ORAC),并对生物活性成分含量与抗氧化活性之间进行相关性分析。研究结果表明大豆基因型显著影响其生物活性物质含量及抗氧化活性:品种间的总酚含量为3.18~4.47 mg GAE/g,其中品种HC5与HC6具有最高和最低含量;总黄酮含量为0.27~0.39 mg CE/g,其中HC3与HC2具有最高和最低含量;总异黄酮含量为720.24~1285.47μg/g,其中HX3和HC6具有最高和最低含量;对于DPPH和FRAP值,HX1和GXD2分别具有最高和最低值,而品种HX5与HX9的ORAC值分别最高与最低。DPPH、FRAP与TPC、TFC之间存在正相关性,而ORAC与异黄酮含量之间显著负相关。综合比较发现HC5、HX1、HX9等具有较丰富的生物活性物质,而HX1、HX5等的抗氧化活性相对较好,是生产优质大豆食品的原料。
其他文献
在我国,社会政策通过发挥社会控制手段的作用建构了生育观念。同时伴随着社会、经济的发展,生育观念不断地进行转变。本文拟探讨生育观念与社会政策的互动关系,为维护人口安
小学数学教学中一直存在着一些问题,大部分教师在教学中不够注重数形结合的思想,也就使得学生的数学能力提升受到抑制。小学学习的数学知识虽然简单,但是对于刚刚入学的小学
当代社会,我国社会主义建设进入了新时期,文化软实力是国家及社会及其重视的一部分,舞蹈作为文化艺术的一项重要的表现形式也在一定程度上展示着国家文化实力。舞蹈的社会表
借助BIM技术的可视性、动态性、多专业协作等信息化优势,对工程类专业课程教学进行优化,建立多层次、相互衔接、科学系统的信息化教学体系。将BIM技术应用于土木工程专业类课
该文归纳总结了近年来国内外对现代新兴的中药溶剂提取技术的研究进展,包括微乳相提取、液泛提取、亚临界水萃取、罐组式动态逆流提取、免加热提取、加速溶剂提取、仿生提取
CyberKnife(射波刀)经过多年的发展,作为放射外科手术系统,现在已经成为了一种能对全身任何部位(包括前列腺、肺部、脑部、肝脏、脊柱、胰腺和肾脏)的恶性与非恶性肿瘤进行非
党的十八大强调：“要大力推进生态文明建设，树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念”。“生态学”（0ikologie）一词，为1865年勒特（HannsReiter）合并两个希腊词logos（研究）与o
就目前使用的转基因植物的鉴定方法：标记基因、分子检测、免疫技术、利用生理生化指标和生物鉴定法等进行了论述。
背景和目的:近年来,骨组织工程因组织来源丰富、无继发感染等独特优势从而成为骨缺损治疗的研究热点。支架是骨组织工程的重要组成因素之一,骨再生所需工程支架材料需具有三
未来30年，我国人口老龄化率与日本当前人口老龄化率差不多，且我国人口老龄化呈加速进行、规模更大的特征。为应对人口老龄化，我国应借鉴日本的相关经验和做法，提前谋划、积极应对