【摘 要】
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<正>武夷山的红茶名贯中西,在国内外享誉盛名,说到武夷山的红茶当然不能对红茶的鼻祖——"正山小种"避而不谈。正山小种是一种带有浓浓烟熏气息、味道浓烈的红茶,产自福建崇
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<正>武夷山的红茶名贯中西,在国内外享誉盛名,说到武夷山的红茶当然不能对红茶的鼻祖——"正山小种"避而不谈。正山小种是一种带有浓浓烟熏气息、味道浓烈的红茶,产自福建崇安县星村乡桐木关一带,位于武夷山北段海拔1000-1500米处,气候冬暖夏凉,终年云雾笼罩。正山小种也称"木关小种"或"星村小种"。其他如福建政和、坦洋,江西铅山等地模仿正山小种做法制出的小种茶,则称为"外山小种"或"人工小种"。据考证,正山小种最早出现的时间约摸在16世纪末17
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