【摘 要】
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韭菜(Allium tuberosum)为百合科葱属多年生草本宿根植物,一般以叶片、假茎供食,有强烈的特殊气味,是北方人偏爱的蔬菜种类。韭菜既有很好的食用价值,又有很好的药用价值。然
【机 构】
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河北省农林科学院农产品质量安全研究中心/农业部农产品质量安全风险评估实验室
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韭菜(Allium tuberosum)为百合科葱属多年生草本宿根植物,一般以叶片、假茎供食,有强烈的特殊气味,是北方人偏爱的蔬菜种类。韭菜既有很好的食用价值,又有很好的药用价值。然而,由于部分地区曾出现食用韭菜引起的中毒事件,引起消费者对韭菜质量安全的恐慌,甚至谈"韭"色变。但近些年来,韭菜质量安全水平已有很大提升,个别样品虽偶有超标,但超标率较低。
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