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长吻鮠（Leiocassis longirostris），又名江团、肥坨、鮠鱼，是鲶形目鮠科鮠属中个体最大的经济鱼类。一般个体重1．3～3kg，最大个体可达13kg。长吻鮠是我国江河中的重要经济鱼类，因其肉嫩味美，又无细刺和体鳞，被视作淡水鱼中的珍品，尤其是那肥厚硕大的鳔，干制成“鱼肚”，是享誉中外的名菜。