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‘豫园早椒王’是河南省农业科学院园艺研究所利用国内外牛角椒和甜椒优质种质资源，经过杂交，多年试验选育的优秀辣椒新品种。该品种具有较好的抗病性、抗逆性和丰产性，品质优良，适应性强。目前，在河南、山东、江苏、湖北和陕西等辣椒种植基地，已成为秋延栽培首选品种之一。秋延辣椒，采取多层覆盖，可多次采收，延迟到元旦至春节上市，价格高，效益好。由于秋延辣椒，苗期处于强光、高温、多雨季节，结果期处于寒冷季节，因此前期培育壮苗，提高定植成活率很关键，后期增温保温也很关键。经过几年生产实践，笔者探索出一套可行的高产栽培技术措施，为生产者种植秋延辣椒，提高经济效益，提供了技术支持。
1 品种特征特性
‘豫园早椒王’为早熟品种，生长势强，株型紧凑，节间密，茎秆、分枝、嫰蕊处均有绒毛，抗蚜虫、白粉虱。果实粗牛角形，顶部多为钝圆，果长度22～26 cm，粗度5 cm左右，单果质量130～180 g，大果可达250 g，连续坐果能力强，果实大小均匀。口感微辣脆甜，品质极佳，果面光滑顺直，商品性好。
2 设立防雨遮阴棚和苗床
2.1 场地选择
选择地势高燥、排水方便、通风良好的地方，设立防雨遮荫棚和苗床。
2.2 设立防雨遮荫棚
防雨棚遮荫棚的设立要四面通风，防雨膜高出地面1.2 m。如用塑料大棚育苗，边膜全部撩起，腰封口和顶风口放至最大。若条件许可，扒开棚头膜，上卷，离地1.2 m，选用45目左右，遮光率约33% 的遮阳网，不可使用折光率过高的遮阳网，避免光线不足导致辣椒苗虚弱不壮实。
2.3 设立苗床
苗床要比周边地面至少高10 cm，床面要踩实整平，其上铺设薄膜，这样既能浇水均匀一致，又能减缓水分渗漏散失，保持湿度以利培育壮苗。苗棚四周用土培成高埂，防止大雨或暴雨淹苗、淋苗，以免加重病害，引发严重的死苗现象。苗棚内外彻底清除杂草杂物，防止虫害。
3 培育壮苗
3.1 播种时间
中原地区秋延辣椒，播种期一般在7月5—25日，单层棚膜的大棚应适当早播，多层覆盖的大棚可适当晚播。
3.2 种子消毒
将种子放入20～30 ℃ 温水中30 min，激活休眠病原菌，然后转入55 ℃ 温水中，不断搅拌，注意保持水温，浸种20 min。然后用500倍高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸泡15 min后，取出，用清水冲洗干净待播。
3.3 育苗
秋延辣椒育苗和定植时间处于高温多雨季节，应采用穴盘育苗或营养钵育苗，不仅便于管理，而且定植不伤根，缓苗快，成活率高，病害轻。
3.3.1 穴盘育苗 使用穴盘基质育苗，省工省时，幼苗生长快，整齐健壮，定植后缓苗快，死苗少，利于早熟丰产。采用50孔的穴盘，选用质优厂家专用育苗基质，速效性养分充足，透水通气性能好，培育的辣椒苗，叶色浓绿，长势健壮。把播种后的穴盘在铺好薄膜的苗床上摆放整齐，浇水洇透苗床和基质，苗床上覆盖塑料薄膜，膜上覆盖草苫和遮阳网等遮阳物，防止薄膜见光骤热烧伤幼芽。勤浇水，保持基质处于湿润状态，防止中午强光、高温伤害幼苗茎基部，以免定植后死苗过多。出苗后，及时揭掉薄膜，晴天上午10时至下午3时，覆盖遮阳网，其余时间和阴天要揭掉遮阳网。
3.3.2 营养钵育苗 营养钵育苗，比较费工，苗龄较长，可达40～45 d，但可避过高温期定植，是传统理想的育苗方式。选用3年未种过茄果类、瓜类和马铃薯的田土和腐熟农家肥配置营养土。田土与腐熟农家肥按6∶4的比例配置，1 m3粪土中加入复合肥0.5 kg、过磷酸钙1.5 kg、雷多米尔75 g，混匀过筛。把配好的营养土装入营养钵，浇水洇透，播种后覆土厚度0.8 cm，覆膜后，盖好遮阳物，保证一水齐苗。
3.3.3 苗期管理 苗期遇到连阴雨天气，选用75%的百菌清600倍液，或70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液及时喷药保护，发现瘁倒病，喷洒72% 普力克水剂600倍液防治。营养钵育苗在定植前7d，要进行“蹲苗”锻炼。
4 适时定植
4.1 整地施肥
一般667 m2施腐熟农家肥5 000 kg左右，三元复合肥75 kg，或尿素20 kg，磷酸二铵40 kg，硫酸钾30 kg，深翻25cm，做成小高垄，垄高15 cm。
4.2 定植时间及密度
8月中下旬，选择阴天或晴天16：00以后定植，成活率高。按行距60 cm，株距35～40 cm栽植，每 667 m2定植3 000株左右。定植后及时浇水，浇水不宜过大，洇湿垄背即可。
5 定植后的管理
5.1 浇水
辣椒喜水，却怕旱又怕涝，要勤浇水，浇小水，若遇到大雨，及时排水，防止淹苗时间过长引起死棵。生长前期，最低气温高，浇水宜在早晚进行，保持地面见干见湿；结果期，勤浇小水，保持地面处于湿润状态。持续高低温环境，要慢浇水，不能浇猛水，否则易发生严重的生理性死棵，造成严重损失。
5.2 追肥
秋延辣椒追肥宜早不宜迟。因底肥足，苗期一般不再追肥。门椒、对椒开花坐果阶段，每667 m2使用高钾高氮低磷复合肥15 kg，进行第1次追肥。“四门斗”坐稳后，每667 m2用高钾中氮低磷复合肥20 kg，进行第2次追肥，促果膨大。2周后，每667 m2用高钾复合肥15 kg或磷酸二氢钾10 kg，再追1次膨果肥，此次追肥要控制氮素用量。
5.3 植株调整
门椒下面，主干上的侧芽萌发形成的分杈，要及时掰除。长势平庸易坐果的植株，疏除门椒，有利提高整体产量；长势弱的植株，及早疏除门椒、对椒，有利调整植株长势。结果后期，要及时摘除枝干顶端的生长点，顶端的花蕾、幼叶也要一并摘除。
5.4 棚室管理
5.4.1 光照调节 辣椒喜光忌强光，要避强光。定植后，棚内温度高，可使用遮阳网或泥浆降温。使用遮阳网要视环境条件及时揭盖。泥浆降温，是将泥土加水调成稀糊状，均匀撒在棚膜上，棚内呈“花荫”状，减弱棚内光线强度，若大雨冲掉，及时重做。9月中旬之前，棚膜上的尘土、草屑不必理会，撤换棚膜，不要在高温期进行，可在9月中旬之后更换。
5.4.2 温度调节 前期高温，尽量长时间大量通风；10月上旬，放下棚室边膜，使用腰封口、顶风口调节温度，10月下旬，注意保温；11月5日前使用二膜，加强保温，可延迟辣椒到元旦上市，11月20日前，使用三膜，可延迟到春节上市。低温阶段，保温为主，3～4 d放1次小风，晴天中午，可以扒开20 cm的顶风口，放风1 h。
5.5 主要病虫害防治
秋延辣椒前期高温、高湿，危害严重的病害是病毒病、根腐病和枯萎病。生长结果期在7—10月，主要害虫有白粉虱、蚜虫和茶黄螨。
5.5.1 蚜虫、白粉虱 采用3% 啶虫脒乳油2 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂2 500倍液，或24% 螺虫乙酯悬浮剂4000倍液喷雾植株及棚室内外杀灭。
5.5.2 茶黄螨 可用15% 哒螨灵乳油2 500倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液，或24% 螺螨酯悬浮剂4000倍液喷雾防治。
5.5.3 病毒病 在防治好虫害的基础上，谨防土壤干旱。定植前喷0.3% 硫酸锌溶液。前期可用0.5% 菇类蛋白多糖250～300倍液，或1.5% 植病灵乳剂800倍液喷洒植株防治。中后期可用20% 病毒A可湿性粉剂500倍液，或8% 宁南霉素水剂800倍液喷雾防治。
5.5.4 根腐病 可用2.5% 咯菌腈悬浮剂800倍液，或30% 噁霉灵可湿性粉剂700倍液，或72.2%普力克水剂600倍液灌根防治。
5.5.5 枯萎病 可在发病初期用50% 多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50% 抗枯灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，连喷2～3次。用70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或4% 农抗120水剂300～400倍液灌根，防治效果很好。
1 品种特征特性
‘豫园早椒王’为早熟品种，生长势强，株型紧凑，节间密，茎秆、分枝、嫰蕊处均有绒毛，抗蚜虫、白粉虱。果实粗牛角形，顶部多为钝圆，果长度22～26 cm，粗度5 cm左右，单果质量130～180 g，大果可达250 g，连续坐果能力强，果实大小均匀。口感微辣脆甜，品质极佳，果面光滑顺直，商品性好。
2 设立防雨遮阴棚和苗床
2.1 场地选择
选择地势高燥、排水方便、通风良好的地方，设立防雨遮荫棚和苗床。
2.2 设立防雨遮荫棚
防雨棚遮荫棚的设立要四面通风，防雨膜高出地面1.2 m。如用塑料大棚育苗，边膜全部撩起，腰封口和顶风口放至最大。若条件许可，扒开棚头膜，上卷，离地1.2 m，选用45目左右，遮光率约33% 的遮阳网，不可使用折光率过高的遮阳网，避免光线不足导致辣椒苗虚弱不壮实。
2.3 设立苗床
苗床要比周边地面至少高10 cm，床面要踩实整平，其上铺设薄膜，这样既能浇水均匀一致，又能减缓水分渗漏散失，保持湿度以利培育壮苗。苗棚四周用土培成高埂，防止大雨或暴雨淹苗、淋苗，以免加重病害，引发严重的死苗现象。苗棚内外彻底清除杂草杂物，防止虫害。
3 培育壮苗
3.1 播种时间
中原地区秋延辣椒，播种期一般在7月5—25日，单层棚膜的大棚应适当早播，多层覆盖的大棚可适当晚播。
3.2 种子消毒
将种子放入20～30 ℃ 温水中30 min，激活休眠病原菌，然后转入55 ℃ 温水中，不断搅拌，注意保持水温，浸种20 min。然后用500倍高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸泡15 min后，取出，用清水冲洗干净待播。
3.3 育苗
秋延辣椒育苗和定植时间处于高温多雨季节，应采用穴盘育苗或营养钵育苗，不仅便于管理，而且定植不伤根，缓苗快，成活率高，病害轻。
3.3.1 穴盘育苗 使用穴盘基质育苗，省工省时，幼苗生长快，整齐健壮，定植后缓苗快，死苗少，利于早熟丰产。采用50孔的穴盘，选用质优厂家专用育苗基质，速效性养分充足，透水通气性能好，培育的辣椒苗，叶色浓绿，长势健壮。把播种后的穴盘在铺好薄膜的苗床上摆放整齐，浇水洇透苗床和基质，苗床上覆盖塑料薄膜，膜上覆盖草苫和遮阳网等遮阳物，防止薄膜见光骤热烧伤幼芽。勤浇水，保持基质处于湿润状态，防止中午强光、高温伤害幼苗茎基部，以免定植后死苗过多。出苗后，及时揭掉薄膜，晴天上午10时至下午3时，覆盖遮阳网，其余时间和阴天要揭掉遮阳网。
3.3.2 营养钵育苗 营养钵育苗，比较费工，苗龄较长，可达40～45 d，但可避过高温期定植，是传统理想的育苗方式。选用3年未种过茄果类、瓜类和马铃薯的田土和腐熟农家肥配置营养土。田土与腐熟农家肥按6∶4的比例配置，1 m3粪土中加入复合肥0.5 kg、过磷酸钙1.5 kg、雷多米尔75 g，混匀过筛。把配好的营养土装入营养钵，浇水洇透，播种后覆土厚度0.8 cm，覆膜后，盖好遮阳物，保证一水齐苗。
3.3.3 苗期管理 苗期遇到连阴雨天气，选用75%的百菌清600倍液，或70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液及时喷药保护，发现瘁倒病，喷洒72% 普力克水剂600倍液防治。营养钵育苗在定植前7d，要进行“蹲苗”锻炼。
4 适时定植
4.1 整地施肥
一般667 m2施腐熟农家肥5 000 kg左右，三元复合肥75 kg，或尿素20 kg，磷酸二铵40 kg，硫酸钾30 kg，深翻25cm，做成小高垄，垄高15 cm。
4.2 定植时间及密度
8月中下旬，选择阴天或晴天16：00以后定植，成活率高。按行距60 cm，株距35～40 cm栽植，每 667 m2定植3 000株左右。定植后及时浇水，浇水不宜过大，洇湿垄背即可。
5 定植后的管理
5.1 浇水
辣椒喜水，却怕旱又怕涝，要勤浇水，浇小水，若遇到大雨，及时排水，防止淹苗时间过长引起死棵。生长前期，最低气温高，浇水宜在早晚进行，保持地面见干见湿；结果期，勤浇小水，保持地面处于湿润状态。持续高低温环境，要慢浇水，不能浇猛水，否则易发生严重的生理性死棵，造成严重损失。
5.2 追肥
秋延辣椒追肥宜早不宜迟。因底肥足，苗期一般不再追肥。门椒、对椒开花坐果阶段，每667 m2使用高钾高氮低磷复合肥15 kg，进行第1次追肥。“四门斗”坐稳后，每667 m2用高钾中氮低磷复合肥20 kg，进行第2次追肥，促果膨大。2周后，每667 m2用高钾复合肥15 kg或磷酸二氢钾10 kg，再追1次膨果肥，此次追肥要控制氮素用量。
5.3 植株调整
门椒下面，主干上的侧芽萌发形成的分杈，要及时掰除。长势平庸易坐果的植株，疏除门椒，有利提高整体产量；长势弱的植株，及早疏除门椒、对椒，有利调整植株长势。结果后期，要及时摘除枝干顶端的生长点，顶端的花蕾、幼叶也要一并摘除。
5.4 棚室管理
5.4.1 光照调节 辣椒喜光忌强光，要避强光。定植后，棚内温度高，可使用遮阳网或泥浆降温。使用遮阳网要视环境条件及时揭盖。泥浆降温，是将泥土加水调成稀糊状，均匀撒在棚膜上，棚内呈“花荫”状，减弱棚内光线强度，若大雨冲掉，及时重做。9月中旬之前，棚膜上的尘土、草屑不必理会，撤换棚膜，不要在高温期进行，可在9月中旬之后更换。
5.4.2 温度调节 前期高温，尽量长时间大量通风；10月上旬，放下棚室边膜，使用腰封口、顶风口调节温度，10月下旬，注意保温；11月5日前使用二膜，加强保温，可延迟辣椒到元旦上市，11月20日前，使用三膜，可延迟到春节上市。低温阶段，保温为主，3～4 d放1次小风，晴天中午，可以扒开20 cm的顶风口，放风1 h。
5.5 主要病虫害防治
秋延辣椒前期高温、高湿，危害严重的病害是病毒病、根腐病和枯萎病。生长结果期在7—10月，主要害虫有白粉虱、蚜虫和茶黄螨。
5.5.1 蚜虫、白粉虱 采用3% 啶虫脒乳油2 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂2 500倍液，或24% 螺虫乙酯悬浮剂4000倍液喷雾植株及棚室内外杀灭。
5.5.2 茶黄螨 可用15% 哒螨灵乳油2 500倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液，或24% 螺螨酯悬浮剂4000倍液喷雾防治。
5.5.3 病毒病 在防治好虫害的基础上，谨防土壤干旱。定植前喷0.3% 硫酸锌溶液。前期可用0.5% 菇类蛋白多糖250～300倍液，或1.5% 植病灵乳剂800倍液喷洒植株防治。中后期可用20% 病毒A可湿性粉剂500倍液，或8% 宁南霉素水剂800倍液喷雾防治。
5.5.4 根腐病 可用2.5% 咯菌腈悬浮剂800倍液，或30% 噁霉灵可湿性粉剂700倍液，或72.2%普力克水剂600倍液灌根防治。
5.5.5 枯萎病 可在发病初期用50% 多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50% 抗枯灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，连喷2～3次。用70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或4% 农抗120水剂300～400倍液灌根，防治效果很好。